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auquel MM. Liebig et Pelouze ont donné la formule C M H"0',HO, a été 

 trouvé depuis dans l'huile d'eau-de-vie (huile d'eau-de-vie de marc)? 



« Les travaux de ces auteurs ont été confirmés par M. Mulder (i). 

 M. Delffs de son côté à émis l'opinion que l'acide cenanthique était iden- 

 tique à l'acide pélargonique C ,8 H ,8 0\ 



» Il résulte de recherches que j'ai entreprises, au laboratoire de M. Frésé- 

 nius, que l'acide cenanthique n'existe pas, mais qu'il constitue un mélange 

 d'acide caprylique et d'acide caprique. Je suis occupé en ce moment à re- 

 chercher les autres acides gras volatils existant dans l'huile de marc de 

 raisin. » 



PHYSIOLOGIE. — Nouvelles expériences concernant l'action de la garance sur 

 les œufs de poule et sur les dents des Mammifères; Lettre de M. N. Jolv à 

 M. Flourens. 



« L'importante communication que vous avez faite à l'Institut dans sa 

 séance du l\ juin 1860, et les remarques ingénieuses dont elle a été l'objet 

 de la part de M. Coste, m'ont rappelé certaines expériences qui m'avaient, 

 il y a plus de quinze ans déjà, donné des résultats analogues à ceux qu'on 

 observe dans les œufs des truites dites saumonées. Je viens de "répéter ces 

 expériences avec un plein succès. En effet, en mêlant de la garance aux 

 aliments ordinaires d'une poule pondeuse, j'ai obtenu des œufs dont le 

 contenu renfermait une assez grande quantité (ïalizarine ou de purpurine 

 pour qu'il parût, le blanc surtout, sensiblement rosé. Bien plus, la coque 

 elle-même offrait une teinte rougeâtre plus ou moins prononcée, surtout 

 à sa surface extérieure. 



» Ces résultats m'amènent logiquement à conclure : 



» i°. Que le sang qui porte à l'ovaire les matériaux de l'œuf, y porte 

 aussi le principe colorant dont il est chargé ; 



» i°. Que la membrane muqueuse de l'oviducte est elle-même imprégnée 

 de ce principe. 



» L'examen direct de cette membrane a confirmé les inductions que 

 j'avais tirées à la seule inspection des œufs pondus. Elle était, en effet, très- 

 légèrement rosée; mais cette teinte était infiniment moins prononcée que 



(1) Annales de Poggendorff, t. LXXXIV, p. 5o5. 



C. R., 1860, 2 m « Semestre. (T. LI, N° 3.) I 5 



