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l'acide acétique cristallisable dans l'un et avec de l'acide acétique anhydre 

 dans l'autre : aucune réaction n'a eu lieu ; il ne s'est pas formé de glycol 

 acétique. Celte expérience démontrait que le produit obtenu ne se rattache 

 pas directement au glycol. J'ai pensé qu'il pouvait dériver de l'aldéhyde 

 formé par l'action du chlorure de zincsur le glycol. Il en est réellement ainsi. 

 Des expériences directes ont montré que lorsqu'on chauffe l'aldéhyde au 

 bain-marie avec du chlorure de zinc, le corps acre dont il s'agit prend éga- 

 lement naissance. 



» On est donc forcé d'admettre que le corps résultant de l'action du 

 chlorure de zinc sur le glycol est dérivé de l'aldéhyde et non directement 

 du glycol. 



» Je nomme ce corps âcre-aldéhyde. Il bout à iio°, est miscible à 

 l'eau, à l'alcool et à l'étheren toutes proportions, et réduit instantanément 

 la solution de nitrate d'argent ammoniacal. Sa saveur est extrêmement acre 

 et piquante, son odeur pénétrante. La densité à zéro a été trouvée égale 

 à i ,o33. 



» Le corps oléagineux qui se produit en même temps que l'àcre-aldéhyde, 

 est d'autant plus riche en carbone, qu'il bout à une température plus élevée 

 et finit par s'approcher dans sa composition d'un hydrogène carboné 

 m.€ 2 H 2 . Cet hydrogène carboné prend naissance par une déshydratation 

 de l'aldéhyde, en conséquence de l'équation suivante : 



C2H'O = CH»-)-H 2 0. » 



économie rurale. — Etudes physiologiques et économiques sur la toison 

 du mouton; par M. Beaudouin. (Extrait par l'auteur.) 



(Commissaires, MM. Chevreul, Geoffroy-Saint-Hilaire, Passy.) 



« Je divise ces études en deux parties : la première traite de la peau et 

 de ses dépendances; la seconde, de la toison. Les caractères qui sont 

 propres à celle-ci peuvent être envisagés comme se rapportant, ou au brin 

 pris isolément, ou à l'ensemble de la toison tout entière. 



» Bien que les qualités du brin entrent pour beaucoup dans celles de la 

 toison, cependant celle-ci est quelquefois loin de justifier l'opinion que le 

 brin isolé aurait pu faire concevoir. Les qualités qu'elle doit présenter ré- 

 sultent de l'homogénéité, de la régularité, du tassé. Les caractères, tant du 

 brin isolé que de l'ensemble de la toison étant étudiés, je passe à l'examen 

 des conditions dans lesquelles celle-ci se produit ordinairement. 



