( i6) 

 » De ces faits, il ressort donc qu'il est des cas mortels d'infection par les 

 trichines qui ne peuvent être reconnus qu'avec le microscope, et que jus- 

 qu à présent on n'avait pas observé d'autres cas que ceux où les trichines 

 étaient non-seulement enkystés, mais où ce kyste était déjà pour le plus 

 grand nombre arrivé à un degré très-avancé de crétification ; car ces kystes 

 seuls sont visibles à l'œil nu. 



» Or, comme les kystes ne se forment que de la quatrième à la sixième 

 semaine, et la crétification probablement après des mois, on peut en conclure 

 que jusqu'ici on n'a reconnu ces cas chez l'homme qu'après qu'était sur- 

 venue une sorte de guérison, alors que les symptômes se rapportant à l'évo- 

 lution récente des trichines, étaient oubliés depuis longtemps. En recueil- 

 lant exactement les antécédents chez les malades qui ont éprouvé les 

 symptômes précités, on verra probablement bientôt augmenter le nombre 

 des cas de maladie à trichines. 



» Outre le mérite d'avoir constaté chez l'homme les trichines que j'ai 

 découverts dans l'intestin du chien, expériences que j'ai communiquées a 

 l'Académie, le professeur Zencker a pu retrouver le reste des trichines qui 

 avaient infecté sa malade et jeter ainsi un grand jour sur l'étiologie de cette 

 affection. Comme la malade avait été transportée de la campagne à l'hôpital 

 de Dresde, le professeur Zencker prit des renseignements et trouva que, 

 quatre semaines auparavant, on avait dans cette même habitation abattu un 

 porc renfermant des trichines; que le jambon et les saucisses faits avec la 

 chair de cet animal en contenaient un grand nombre; qu'enfin le boucher 

 qui avait écorché le porc et mangé des trichines frais, comme plusieurs 

 autres personnes, avait, comme elles, présenté des symptômes rhumatis- 

 maux et typhoïdes plus ou moins graves; mais la malade transportée à 

 Dresde succomba seule à l'ingestion de la viande de ce porc. 



» Dès à présent cet état présente un grand intérêt hygiénique. 



>- L'ingestion de viande de porc fraîche ou mal apprêtée, renfermant des 

 trichines, expose aux plus grands dangers et peut agir comme cause pro- 

 chaine de la mort. 



•■ Les trichines conservent leurs propriétés vitales dans la viande décom- 

 posée, ils résistent à une immersion dans l'eau pendant des semaines; 

 enkystés, on peut, sans nuire à leur vitalité, les plonger dans une solution 

 assez étendue d'acide chromique, an moins pendant dix jours. 



» Au contraire, ils périssent et perdent toute influence nuisible dans le 

 jambon bien fumé et conservé assez longtemps avant d'être consommé. » 



