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 manière de la solution d'amidon. Cette solution ne réduit pas les sels de 

 cuivre, mais elle se colore avec l'iode et devient limpide et transparente au 

 contact de la salive : dans ce dernier état elle réduit le tartrate de cuivre et 

 de potasse et fermente avec la levure de bière. 



»4°- Cette même matière blanchâtre, lorsqu'on la traite d'abord au bain- 

 marie par quelques gouttes d'acide chlorhydrique et ensuite par une faible 

 solution de chlorure de sodium, produit un liquide capable de réduire les 

 sels de cuivre, de fermenter par la levure de bière, et de fournir, par une 

 lente évaporation, quelques cristaux contenant une quantité de chlore 

 moindre que celle qui se trouve dans le chlorure de sodium pur. Ces cris- 

 taux représentent la combinaison du glucose de la matière glycogène du 

 foie avec le sel marin. 



» De tout ce qui précède, on déduit facilement que dans le foie examiné, 

 malgré l'atrophie du pancréas, se trouvent toutes les matières découvertes 

 par M. Claude Bernard, ce qui prouverait que la maladie du pancréas n'a 

 pas modifié sensiblement la fonction glycogénique du foie. 



» II. Recherches sur la matière grasse du mélange. — Le mélange indiqué 

 plus haut, formé de matières liquides et solides, fut évaporé au bain- 

 marie et séché à i io°. On a obtenu ainsi un résidu sec pesant 4 sr ,36a : ce 

 résidu fut épuisé par l'éther, qui lui a enlevé par le premier traite- 

 ment toute la matière soluble, les traitements successifs ne cédaient à 

 ce dissolvant que quelques traces de matière. Les solutions éthérées, 

 réunies, ont laissé après leur évaporation une matière presque fluide à 

 la température ordinaire, pesant i gr ,79D. Cette matière était à réaction 

 neutre : la teinture de tournesol mise en contact avec elle, soit directement, 

 soit en dissolvant la matière dans l'alcool, ne changeait passa teinte; l'eau 

 de baryte agitée avec cette même matière ne changeait pas de titre. Elit: 

 était saponifiable par la baryte avec séparation de glycérine. 



» i°. Le mélange primitif, épuisé par l'éther, cédait à peine quelques 

 traces de substance à l'alcool ; mais ces quelques traces ne pré.sentaient pas 

 ail toiynesol des réactions nettes. 



» 3°. Après ces deux traitements, par l'éther et par l'alcool, le mélange 

 primitif, séché à no°, représentait à peu près la différence entre 4 g %36a 

 (poids du mélange) et i gr ,7g5 (poids du corps gras soluble dans l'éther), 

 et constituait une substance fibrineuse blanchâtre, mêlée avec une autre ma- 

 tière colorée en rouge brique. 



n On est par conséquent porté à conclure que dans le mélange examiné 

 n'existaient pas, d'une manière sensible, d'acides gras libres, et que la ma- 



