( 202 ) 



» Pendant tout le temps que les feuilles augmentent en poids, les bette- 

 raves augmentent peu en poids. 



» Le maximum de développement du poids des betteraves a lieu sur- 

 tout en septembre et octobre : il n'est point en rapport avec le poids des 

 feuilles. 



» Pendant leur croissance, les betteraves éprouvent de grandes variations 

 dans leur richesse saccharine. Ces variations sont quelquefois de 5o pour 

 ioo dans - l'espace de quelques jours. 



» Toutes les betteraves, pendant leur développement jusqu'en septembre, 

 quel que soit leur poids relatif, arrachées à une même époque, ont à peu 

 près la même richesse saccharine, excepté dans le sol calcaire où l'influence 

 du sol et l'influence du poids de la betterave sur la richesse saccharine se 

 remarquent dès le mois de juillet. 



» Quand il se produit de grandes variations soit en moins soit en plus 

 dans la richesse saccharine des betteraves pendant leur croissance, ces va- 

 riations sont à peu près les mêmes pour toutes les betteraves, quoique de 

 poids différents; le même effet se produitdans tous les sols. 



» L'accumulation du sucre dans les betteraves ne prend une marche ré- 

 gulière et constante, que lorsque les feuilles sont complètement dévelop- 

 pées, c'est-à-dire dans le courant de septembre et octobre, et cela dans tous 

 les sols. C'est surtout à cette époque que se remarque, dans tous les sols, 

 l'influence du poids des betteraves sur leur richesse saccharine. 



» Pour apprécier les modifications qu'éprouvent les différents sols, par 

 rapport à la proportion de carbonatps solubles et insolubles qu'ils contien- 

 nent, sous l'influence de la végétation de la betterave, j'ai analysé, de pré- 

 férence, la terre qui adhère toujours, même avec beaucoup de persistance, 

 aux radicules qui se trouvent insérées sur la betterave, comme celle qui avait 

 dû éprouver les plus grandes modifications sous l'influence immédiate des 

 radicules pendant la végétation. La terre la moins adhérente a été éliminée 

 par des chocs successifs sur la betterave, afin de ne recueillir que celle ad- 

 hérente aux radicules. Ces analyses ont toujours été faites sur de la terre 

 desséchée à ioo°, et débarrassée des radicules par le crible. Les nombres 

 fournis par ces analyses ont conduit aux conséquences suivantes : 



» Il résulte des nombres groupés dans les tableaux qui accompagnent 

 ce Mémoire, que tous les sols contiennent une très-petite quantité de carbo- 

 nates et bicarbonates solubles, et qu'ils contiennent relativement une bien 

 plus grande quantité de carbonates insolubles. 

 » Les différents sols, au point de vue des carbonates insolubles, diffèrent 



