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 graines au moment de la récolte. Il m'a semblé que, si ce caractère exté- 

 rieur était établi, le problème du choix des porte-graines serait résolu tel 

 que l'avait posé M. Vilmorin et d'une manière parfaitement praticable dans 

 la grande culture. 



» Ces expériences pour être concluantes devaient être nombreuses et 

 exécutées dans un temps très-limité, sur des betteraves ayant végété d.ui> 

 différentes natures de terrain. Elles ont été commencées le 7 octobre et 

 terminées le 7 novembre de la même année; elles ont porté sur 167 bette- 

 raves récoltées dans seize champs différents et dans quatre natures de sol, 

 soit sol argileux, siliceux, calcaire et sol argilo-siliceux peu calcaire. 



» Le dosage du sucre a été opéré au moyen du saccharimètre de Soleil 

 par rotation directe, sur le jus obtenu isolément de chacune de betteraves 

 par le râpage et la pression. 



» Ces analyses conduisent aux conclusions suivantes : 



» i°. Les feuilles dans la betterave en végétation ne présentent point, 

 dans leur développement, un caractère qui corresponde à la richesse sac- 

 charine de leur jus. 



» a°. Les betteraves rondes et fourchues ont une richesse saccharine 

 d'environ 1 pour 100 plus grande que les betteraves longues et pivotantes. 



» Si la forme ronde et le plus souvent fourchue de la betterave indique 

 une richesse saccharine plus grande que dans les betteraves longues et pivo- 

 tantes, elle ne peut être un caractère suffisant pour déterminer avec certi- 

 tude le choix des betteraves les plus riches en sucre. 



» 3°. Les betteraves qui végètent complètement en terre ont en moyenne 

 une richesse saccharine de près de 5o pour 100 plus grande que celles qui 

 végètent plus ou moins en dehors du sol. Mais ce caractère ne suffit pas à 

 faire reconnaître la betterave la plus riche en sucre et ne peut donc servir à 

 déterminer le choix des porte-graines. 



» 4°- Les betteraves à collet court sont en-moyenne de 2 pour 100 plus 

 riches en sucre que les betteraves à collet allongé. 



» 5°. Si les betteraves les plus petites sont généralement les plus riches 

 en sucre, il n'en est pas moins établi que leur poids ne peut servir de ca- 

 ractère exclusif pour choisir avec certitude les plus riches en sucre de toute 

 une récolte. 



» 6°. Les betteraves cidtivées dans les sols calcaires donnent, en moyenne, 

 une richesse saccharine plus grande que celles qui sont cultivées dans les 

 autres sols; ce caractère, tiré exclusivement du sol, ne peut servir à déter- 

 miner le choix des betteraves les plus riches en sucre. 



