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» 7 . Les betteraves de moins de i kilogramme, comme celles de i à 2, 

 de a à 3, de 3 à 4, de 4 à 5, de 5 à 7 et de 7 à 9 kilogrammes cultivées 

 dans les sols calcaires, donnent un jus dont la richesse saccharine est con- 

 stamment plus grande que celle des betteraves de même poids cultivées 

 dans les autres sols. 



» 8°. Plus les betteraves augmentent en poids, plus la valeur relative 

 des différents sols, au point de vue de la richesse saccharine des betteraves, 

 diminue. 



» 9 . Dans les sols calcaires, qui sont, dans tous les cas, les plus favorables 

 au développement du sucre, les betteraves éprouvent une décroissance ré- 

 gulière de richesse saccharine qui correspond régulièrement à l'augmenta- 

 tion de leur poids même jusqu'à 9 kilogrammes, en suivant, pour ainsi dire, 

 une loi régulière de proportion qui n'existe plus pour les betteraves ayant 

 végété dans le sol argilo-siliceux, et qui est encore plus variable et plus irré- 

 gulière dans les betteraves ayant végété dans les sols argileux. 



» io°. Dans les sols calcaires, les variations de richesse saccharine que 

 présentent les betteraves entre elles sont régulièrement les mêmes sous la 

 même décroissance en poids. 



» 1 1°. Dans les sols calcaires, les variations de richesse saccharine que 

 présentent les betteraves entre elles sont régulièrement les mêmes pour les 

 betteraves de moins de 1 kilogramme, comme pour les betteraves de 1 à 2, 

 de 2 à 3, de 3 à 4, de 4 à 5, de 5 à 7 et de 7 à 9 kilogrammes. Cette variation 

 entre les betteraves d'un même poids est régulièrement égale pour chacun 

 de ces groupes et ne varie que de 1 1 à 1 5 pour 100. 



» Dans les sols argileux, au contraire, ces variations dans la richesse sac- 

 charine sont énormes, elles ne paraissent soumises à aucune loi de propor- 

 tion et présentent des différences qui s'élèvent de i4 à 56 pour 100. 



« 12°. Parmi les sols calcaires, ceux qui se rapprochent le plus, indé- 

 pendamment de la grande quantité de carbonate de chaux qu'ils contien- 

 nent dans un état de désagrégation plus on moins grand, des sols argilo- 

 siliceux, sont ceux où la décroissance de la richesse saccharine des bette- 

 raves est la moindre sous l'influence du développement de la betterave en 

 poids. 



» i3°. La cause de l'augmentation de la richesse saccharine des bette- 

 raves, ou mieux de V accumulation du sucre dans les betteraves pendant leur 

 végétation et particulièrement au moment de la maturité, réside dans le sol. 



» Cette cause n'est point constante et absolue ; elle varie avec la nature 

 des sols. 



C. R., 1860, a m « Semestre. (T. LI, N° S.) *k 



