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 fait usage, le résultat que j'ai déduit d'une méthode toute différente (i). 

 Je ne saurais désirer une vérification plus concluante de l'exactitude de 

 mes calculs. » 



CHIMIE — Recherches sur les produits d'oxydation de la Dulcine par l'acide 

 azotique. Première partie : Production de l'acide racémique artificiel; 

 par M. H. Carlet. 



« M. Liebig a fait voir (2) qu'en traitant le sucre de lait et la gomme par 

 l'acide azotique, on obtient, outre l'acide mucique et l'acide oxalique, 

 dont la formation était connue depuis longtemps, une certaine quantité 

 d'acide tartrique. M. Bohn a reconnu (3) que cet acide artificiel possède 

 un pouvoir rotatoire moléculaire pareil à celui de l'acide droit naturel, et 

 que toutes leurs propriétés sont absolument semblables. 



» D'autre part, Laurent et M. Jacquelain (4) ont obtenu de l'acide 

 mucique et de l'acide oxalique en attaquant la dulcine par l'acide azotique. 

 Ayant répété cette expérience il y a quelques années, je crus entrevoir la 

 formation d'autres produits ; mais je ne poussai pas plus loin cette recherche 

 à cette époque. Le nouveau fait annoncé par M. Liebig me suggéra la pensée 

 que, parmi ces produits, il pourrait se trouver de l'acide tartrique. La dul- 

 cine n'ayant pas d'action sur la lumière polarisée, il était extrêmement inté- 

 ressant d'être fixé sur la nature des propriétés optiques de l'acide tartrique 

 qu'on en. pourrait retirer, si toutefois cet acide ou quelqu'une de ses modi- 

 fications se trouvait dans les produits de l'opération. 



» Je repris donc l'étude de cette réaction, et après divers tâtonnements 

 je suis arrivé à obtenir quelques grammes de crème de tartre. Pour cela j'ai 

 suivi, sauf quelques modifications, le procédé employé par M. liebig pour 

 le traitement du sucre de lait. J'indiquerai plus tard la manière dont l'opé- 

 ration doit être conduite. Dans tous les cas, la quantité de crème de tartre 

 obtenue a été minime : elle ne dépasse pas 1 { à 2 pour 100 du poids de la 



(1) Voir les Comptes rendus de l'Académie, n° i5 (9 avril 1860). 



(2) Annalen der Chemie und Pharmacie, t. CXIII, p. ij janvier 1860. — Annales de 

 Chimie et de Physique, t. LVIII, p. 449» 3 e série. — Comptes rendus de l'Académie des 

 Sciences, t. XLIX, p. 34i. — Jbid., p. 377. 



(3) Comptes rendus de l'Académie des Sciences, t. XLIX, p. 897 . 



(4) Laurent, Comptes rendus des Travaux de Chimie, i85o, p. 364; 1 85 1 , p. 29. — 

 Jacquelain, ibid., i85i, p. 21. 



