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PHYSIQUE. — Sur la température de l'eau à tétat sphéroïdal; 

 par M. S- de Luc a. 



« M. Boutigny, en se fondant sur des expériences directes, dit que « la 

 température des corps à l'état sphéroïdal, quelle que soit d'ailleurs celle du 

 vase qui les contient, est invariable et toujours inférieure à celle de leur 

 ébullition ; elle est de o,6°,5 pour l'eau. » 



» MM. Laurent, Le Grand, Rramer, Belli, Peltier et Baudrimont ont 

 obtenu des résultats qui diffèrent entièrement de ceux trouvés par M. Bou- 

 tigny. Ces auteurs ont déterminé la température de l'eau à l'état sphéroïdal 

 au moyen d'un thermomètre plongé dans le sphéroïde; mais il n'est pas 

 possible d'obtenir, par cette méthode, des résultats concordants, car les 

 causes d'erreurs sont diverses, et on ne peut pas les éliminer entièrement 

 ni facilement. 



» J'ai pensé qu'en employant, dans ces expériences, un corps coloré 

 capable de perdre sa couleur à une température déterminée, on arriverait 

 à des résultats plus précis. En effet, l'iodure d'amidon produit dans l'eau 

 une solution bleue; cette solution se décolore complètement à la tempéra- 

 ture de 8o°, et même la décoloration commence à celle de 5o°. Si mainte- 

 nant on fait passer à l'état sphéroïdal une portion de ce liquide bleu dans 

 une capsule de platine fortement chauffée, l'iodure d'amidon ne se décolore 

 pas et le sphéroïde se maintient coloré jusqu'à la fin. 



» Cette expérience montre clairement que la température de l'eau à l'état 

 sphéroïdal n'atteint pas 8o°, et même qu'elle doit être au-dessous de 5o°. 



» On peut exécuter cette expérience de plusieurs manières; mais elle 

 réussit toujours lorsqu'on fait passer à l'état sphéroïdal d'abord une solution 

 d'iodure de potassium au millième, et qu'on y ajoute ensuite, en même 

 temps, au moyen de deux pipettes effilées par un bout, de l'eau de chlore 

 ou de brome et de la solution d'amidon. Pour cette expérience, l'iodure de 

 potassium doit être neutre, et les solutions de chlore ou de brome récem- 

 ment préparées, et elles ne doivent pas contenir des acides libres, qui 

 agiraient sur l'amidon en le changeant en glucose. 



» On peut facilement faire tomber le sphéroïde coloré d'iodure d'ami- 

 don dans un verre à expérience sans lui faire perdre sa couleur; il peut être 

 ensuite décoloré par la chaleur, et lorsque, par le refroidissement, il reprend 

 sa couleur bleue primitive, on peut le faire passer de nouveau à l'état sphé- 

 roïdal sans qu'il perde sa nuance "caractéristique. 



C. R. , 1860, 2 me Semestre. {T. LI, N° 4.) 20 



