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» Dans la deuxième, on les considère comme des composés d'un acide 

 gras et de glycérine ou d'un carbure d'hydrogène base de 1 ethal. 



» En donnant la préférence à cette hypothèse, j'en développai les consé- 

 quences en rattachant la composition des corps gras neutres à celle des 

 éthers en particulier et des sels en général. 



» Voilà où en était la science après mes travaux sur les corps gras. 



» En avril i854 M. Berthelot, en reproduisant les espèces fie corps gras 

 neutres par la synthèse, en combinant directement leurs acides respectifs avec 

 la glycérine, donna une très-grande probabilité à la deuxième hypothèse; 

 je dis une très-grande probabilité, en me rappelant l'opinion de chimistes 

 fort distingués qui ont combattu l'existence des bases toutes formées dans les 

 sels, par exemple l'existence de la chaux dans le sous-carbonate de chaux. 



» Quoi qu'il en soit, M. Berthelot, en formant par la synthèse de la stéa- 

 rine, de la margarine, de l'oléine, etc., a démontré, comme je l'avais conjec- 

 turé, que ces principes immédiats à l'état de pureté ne donnent chacun 

 qu'un acide spécifique avec de la glycérine lorsqu'ils sont parfaitement purs. 

 11 a donc mis hors de doute ce qui était une simple conjecture. 



» En outre il a démontré l'existence de plusieurs stéarines, de plusieurs 

 margarines, de plusieurs oléines, etc. 



» Cette intervention de la synthèse comme complément nécessaire des 

 résultats de l'analyse organique immédiate montre bien la puissance de la 

 chimie pour connaître les principes immédiats, connaissance indispensable 

 à la physiologie des plantes et des animaux. 



» En définitive M. Berthelot, en prenant les acides que la méthode des la- 

 vages successifs était parvenue à obtenir à l'état de pureté, a recomposé les 

 corps gras neutres et a fait connaître des espèces nouvelles qui n'ont point 

 été reconnues encore dans les corps vivants. 



» Préoccupé encore de l'impression d'une Notice sur la personne et les 

 travaux d'Ebelmen, je ne puis m'empècher de rappeler ce que la chimie 

 minérale lui est redevable, lorsqu'il démontra par la synthèse que des miné- 

 raux que la nature seule avait offerts aux savants, n'étaient point une excep- 

 tion aux combinaisons définies, puisque la synthèse démontrait qu'ils 

 résultaient de l'union en proportion indéfinie de minéraux isomorphes 

 parfaitement définis dans leur composition spécifique. 



» Les savants qui liront dans l'ouvrage de M. Berthelot les travaux aux- 

 quels il s'est livré après la synthèse des corps gras neutres, que je me suis 

 borné à rappeler, verront qu'il a répondu aux espérances qu'on avait con- 

 çues de son activité et de son dévouement à la science! » 



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