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liquide qui y arrive du liquéfacteur à ao ou a5°; ces échanges s'obtiennent 

 facilement en faisant serpenter l'un des deux tubes abducteurs autour de 

 l'autre. 



» Outre la fabrication de la glace, la production facile et économique 

 du froid peut donner lieu à d'importantes applications hygiéniques et in- 

 dustrielles ; ainsi la réfrigération de l'air peut s'obtenir à prix double seu- 

 lement de son chauffage par un calorifère pour un même équivalent de 

 calories. L'industrie des produits chimiques y trouvera un puissant auxiliaire. 

 Cette production du froid peut notamment faciliter la cristallisation de di- 

 vers sels et produits. Je citerai comme exemple la précipitation du sidfate 

 de soude des eaux mères du sel marin, de la paraffine des huiles, la cristal- 

 lisation delà benzine, de l'acide acétique. L'une des plus importantes salines 

 du Midi, celle de MM. Henry Merle et C ie , va appliquer ce procédé sur une 

 très-grande échelle au traitement des eaux salées d'après les méthodes de 

 M. Balard. On pourra l'appliquer à la séparation de l'eau d'avec les corps 

 qu'elle tient en dissolution et qu'elle rejette en cristallisant, comme fabri- 

 cation de glace douce et de sels avec l'eau de mer et les eaux minérales; à 

 condenserdirectement des produits très-volatils; à favoriser des réactions qui 

 ne peuvent s'obtenir qu'à une température très-basse, l'hydratation de divers 

 sels, la dissolution de certains gaz; à la concentration par congélation de 

 l'eau de diverses solutions diluées, par exemple des vins, alcools, acides; à 

 modérer réchauffement produit par la fermentation, notamment des vins, 

 bières, vinaigres; à raffermir, pour faciliter diverses opérations, certains 

 corps que la chaleur rend pâteux, tels que les stéarines, paraffines, suifs, 

 avant la compression qui doit en exprimer les huiles. 



» Les réfrigérants employés à fabriquer la glace consistent principale- 

 ment en un ou plusieurs alvéoles rentrant dans un récipient clos et entourés 

 du gaz liquéfié. Les réfrigérations d'air, de liquides, les cristallisations se 

 font mieux autour de réfrigérants tubulaires disposés en faisceaux dans des 

 cuves, avec agitation pour renouveler les points de contact ou empêcher 

 l'adhérence des cristaux sur les tubes. L'extraction des produits, l'arrivée 

 des liquides à dépouiller, l'écoulement des liquides épuisés sont continus, 

 les liquides épuisés échangent préalablement leur température avec celle 

 des liquides qui arrivent en circulant en sens inverse dans des appareils tu- 

 bulaires, de sorte que toute la puissance réfrigérante est utilisée au profit du 

 travail effectif. 



i> L'obtention d'eau douce avec l'eau de mer par voie de congélation 

 n'exige qu'une dépense de calories beaucoup moindre que celle qu'exigerait 

 sa vaporisation. 



