( 23l I 



résulrats. L'acide sléarique a été extrait du suif" de mouton par la méthode 

 de M. Chevreul : il était fusible à 70 degrés; l'acide margarique a été extrait 

 de la graisse humaine, il fondait à 60 degrés. 



» Quant aux éthers gras eux-mêmes, je les ai préparés en général par la 

 méthode de M. Berthelot (i), en chauffant pendant une journée à 200 de- 

 grés l'alcool et l'acide dans un tube scellé à la lampe ; le produit est mélangé 

 avec un peu d'éther, et on le fait digérer pendant quelque temps au baiii- 

 marie avec de la chaux éteinte pour isoler l'acide libre du composé neutre. 

 On reprend par l'éther ordinaire. Si l'alcool employé est peu volatil, on en 

 élimine l'excès par l'emploi de l'alcool ordinaire dans lequel les éthers gras 

 sont très-peu solubles. Le composé doit être neutre vis-à-vis la teinture de 

 tournesol dissoute dans l'alcool bouillant. On peut aussi préparer Içs éthers 

 gras par le procédé ordinaire en faisant passer pendant trois heures un cou- 

 rant de gaz chlorhydrique sec, sur le mélange formé par l'alcool respectif et 

 par l'acide. Mais cette méthode fournit des éthers gras moins purs que la 

 précédente. 



» J'ai étudié les éthers méthylmargarique, éthylmargarique, amylmar- - ^j^ 

 garique, caprylmargarique, méthylstéarique, éthylstéarique, amylstéarique ^-..lé^». 

 et caprylstéarique. Parmi ces corps, les éthers amylmargarique, capryl- 

 margarique et caprylstéarique sont nouveaux. Ces trois éthers sont neu- 

 tres, liquides à la température ordinaire ; ils sont incolores, inodores, 

 insipides et tachent le papier comme les corps gras liquides. La formule de 

 ces trois corps n'est point douteuse. Cependant j'ai cru devoir pour plus de 

 certitude analyser l'éther amylmargarique 



C**H^*0' = C'^H"0* + C'H'^O^ - 'HO. 



Le calcul exige : 



, Carbone 7 7 , t)5 



Hydrogène ' 2 , gS 



Oxygène 9,40 



I 00 , 00 



L'expérience a donné : 



77.43 

 i3,i3 



9>44 



lOO.OQ 



,#W 



(i) Annales de Chimie et de Physir/ue, 3^ série, t. XLI, p. 44° (i854). 



^^V^* 



