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 substituer le sulfure de barium; mais le tartrate de baryte résultant de 

 cette réaction a un aspect gélatineux et ne peut être lavé que difficilement, 

 tandis que par l'emploi du carbonate de baryte et du chlorure de barium 

 le tartrate est grenu, et son lavage des plus faciles. Le seul avantage que 

 présenterait le procédé au sulfure serait de donner comme produit de la 

 réaction du sulfure de potassium, au lieu du chlorure, qui a une moindre 

 valeur. 



Fabrication de tacide citrique. 



» Dans cette fabrication encore, la baryte peut utilement remplacer la 

 chaux et présenter dans son emploi des avantages analogues à ceux que 

 j'ai signalés pour la fabrication de l'acide tartrique. J'ajouterai que, de 

 même que le tartrate de baryte est moins soluble dans l'eau ou les dissolu- 

 tions acides que le tartrate de chaux, de même le citrate de baryte présente 

 une solubilité moins grande que le citrate de chaux. 



» Le jus de citron ou ce jus concentré est transformé à chaud en citrate 

 de baryte au moyen du carbonate naturel pulvérisé; la saturation étant 

 complétée par un peu de sulfure de barium, de la baryte précipitée au 

 moyen de la soude caustique ou du chlorure de barium mêlé d'ammo- 

 niaque, ou enfin par de l'ammoniaque seule. Ces corps précipitent le citrate 

 retenu en dissolution, à la faveur d'un excès d'acide citrique. Le citrate 

 obtenu peut être purifié par des lavages à l'eau froide. Sa décomposition 

 doit être faite à chaud par i équivalent d'acide sidfurique à 66 degrés 

 étendu de 5 à 6 parties d'eau (i). 



» Le sulfate artificiel de baryte déplacé peut, de même que dans la pré- 

 paration de l'acide tartrique, être utilisé cofnme blanc fixe, si le citrate de 

 baryte employé a été obtenu suffisamment incolore. 



» L'acide citrique ainsi isolé cristallise avec une facilité remarquablement 

 |)lus grande que lorsqu'on fait agir l'acide sulhu'ique sur le citrate de chaux, 

 l'acide citrique retenant dans ce dernier cas du sulfate de chaux. 



Fabrication de l'acide acétique. 

 » Lorsqu'on sature l'acide pyroligneux brut par du carbonate naturel de 

 baryte ou du sulfure de barium, on obtient un acétate qu'il convient de 



(i) Pour déterminer d'une manière précise pour le citrate de baryte, aussi bien que pour 

 le tartrate, racétate et le ferrocyanure , la quantité d'acide sulfurique nécessaire à leur dé- 

 composition , il convient d'incinérer avec addition d'un peu de salpêtre pur une quantité 

 donnée de ces produits et de doser la baryte qu'ils renferment. t 



