PROTOPHYTES-SCHIZOMYCETES 



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et laisse échapper les spores. Les thèqnes mûres mesurent 10 à lo mi- 

 cromillimètres ; les spores ont un diamètre de 4 à 4,o micromil- 

 li mètres. » 

 Ces spores germent (fig. 34) dès qu'elles trouvent un milieu fer- 



Ki r. 3i. — ^Saccharomyces cerevisix Mey. Sporulalion, d'aprÙ3_M. lleess. Ktal divers du 



développement des spores. 



iiKMitescible.Cliatiuc spore se gonfle, puis donne un buiirgt'un. -< Ce 

 Itiemicr bourgeon (ou cellule de ferment) reste toujours plus petit 



Kig. ô5. — Saccharomyces ellipsoîdeus, 

 Reess. 



Fig. 50. — Saccharomyces exiguus, 

 Reess. 



<pie les bourgeons qui naissent plus tard. » Dès lors, ils se condui- 

 sent suivant leur nature, soit comme des ferments infères, soit 

 •coimne des ferments supères. 



« Jamais ni les cellules ni les spores, quoique cultivées sur des 

 ^substrats divers, n'ont manifesté la moindre tendance à produire 



