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des organes analogues à un mycélium ». Dans les autres Sacc/taro- 

 myces, la sporulation se fait (funo façon analogue à celle qui vient 



Kig. 57. — Sacckaromyces Pastorianus, 

 Reess. 



Kij;-. ,>S. — Saccharonn/ces minor, 

 Eng. 



Fig. 59. — Sacckaromyces conf/lomeratus, Ueess. 



d'être décrite chez le S. cerevisiœ; on peut s'en convaincre en jetant 

 les yeux sur les figures 55, 56, 57, 58, 59. 



Sur la sporulation des Sacckaromyces ellipsoidens, S. exiguus, 

 S. Pastorianus, S. minora S. conglomerntus. 



Nous avons vu le Carpozyma apiculatum se singulariser des autres 

 ferments alcooliques par lamanière dont se fait son bourgeonnement; 

 la sporulation est plus étrange encore (fig. 60) et nous permet de 

 relier intimement les Schizomycèles, dont il est le représentant le 

 plus parfait, avec les derniers du groupe des Champignons. Nous 

 laisserons encore la parole à M. Engel, à qui revient l'honneur de 

 la découverte. 



