INTRODUCTION A L'ÉTUDE DES CRYPTOGAMES 113 



desiderata; il le peut de deux manières : d'abord en appre- 

 nant à ses concitoyens à quels caractères on reconnaît telle 

 espèce comestible de telle autre espèce vénéneuse avec ki- 

 (juelle on peut la confondre, et, en second lieu, en étendant 

 les ressources de la fongiculture. De nos jours, c'est à peine 

 si deux on trois espèces consentent à accepter nos soins ^ ; 

 jusqu'ici, la masse considérable des Gbampignons ne veut 

 pas se domestiquer. Cela tient à ce (pie l'on n'a pas encore 

 appris (|n('llt's sont les conditions de production et de déve- 

 loj)pi'intMit lit' CCS ^iiigLiiiers végétaux. Et (pici est le savant 

 qui plus que le pharmacien se trouve à même de faire ces 

 recherches? Pn''|)ai<''. par ses connaissances en chimie, en 

 physi(pie et en histoire naturelle, à saisir tous les pln'iio- 

 mènes, à les reproduire au besoin, et ayant, par sa profes- 

 sion même, le loisir de le faire, il peut arriver à déterminer 

 dans quelles conditions la culture de tel ou tel ClKunpignon 

 peut réussir, et, ce faisant, il aura mérité de la Science et de 

 la Patrie. 



Si les Champignons peuvent fournir des aliments, d'autres 

 Cryptogames peuvent encore être cités au même titre. Le 

 Lecanora esculenta a une réputation bien ancienne, puis- 

 que, j)n''tend-on, c'est ce Lichen qui fournissait la manne 

 des Hébreux. Voici, dun autre cote, les nids d'hirondelles 

 salanganes qu'on a regardés comme formés par des Algues; 

 voici les Laminaires, les Ulves, les Porphyra^ les Iri- 

 dea^ etc. Nous aurons aussi à parler de la farine fossile 

 (fig. 7), qui doit ses propriétés nutritives îi la matière 



1. Le CliaiupigiioQ de couche est celui qui chez uous se prête le mieux à 

 la culture. Presque toutes les carrières abandonuées des environs de Paris sont 

 utilisées par cette industrie qu'on ne saurait trop encourager, car elle est une 

 source de bons revenus pour le cultivateur et permet lamélioration de la nour- 

 ritiu'e des gens peu fortunés. Ce sont ces considérations qui portent, en cet 

 instant, M. Neissen à vulgariser en Belgique la culture du Champignon de 

 couche et à tenter de faire établir des champignonnières dans les environs de 

 Bruxelles. (V. Rev. Mycologiqiie, 1880. p. 46 et 83.) 



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