158 BOTANIQUE CRYPTOGAMIQUE 



il ne suffit pas d'avoir découvert cpie les ferments sont des 

 microphytes, qu'ils sont doués de la force vitale j\\ faut les 

 traiter suivant leur nouvelle dignité et suivant le rang qu'on 

 réclame pour eux. Si ce sont des organismes, qu'on ne s'obs- 

 tine pas à expérimenter sur eux comme sur des inorga- 

 nisés; toutes les expériences faites par les chimistes, dans 

 des fioles ou dans des ballons, sont à r (éprendre à un point 

 de vue plus physiologique. 



Cependant, nous l'avouerons, il nous plaît de voir ces 

 Illustres abaisser eux-mêmes les barrières ({ue l'on préten- 

 dait exister entre les organises et les inorganisés, et nous, 

 ({ui disions que les phénomènes dits citaux ne sont que 

 des phénomènes chimico-ph}jsiquei<. nous sommes heu- 

 reux de voir V Ecole l'italiste^ celle ({ui explique la fermen- 

 tation par la fonction vitale d'un être organisé, essayer 

 de venir déceler les mystères de cette cie avec une cornue 

 et des réactifs. Néanmoins, nous nous hâtons de reconnaître, 

 avec les naturalistes qui suivent les ferments dans la nou- 

 velle conditi(jn ({u'on leur a créée, que peut-être l'on ferait 

 sagement de tenir un peu compte de ce que montre le 

 microscope et de ce qu'on a découvert chez les Cryptogames 

 très proches voisines, sinon très proches parentes, de celles 

 qui doivent à des circonstances exceptionnelles d'être plus 

 particulièrement désignées sous le nom de ferments. Ce 

 sont ces considérations qui nous ont portt's à étendre les 

 limites du groupe des protorganisés^ pour y faire rentrer 

 des protophytes qui nous fournissent le moyen de relier les 

 microbes appelés ferments avec les Champignons, d'une 

 part, et les Algues, de l'autre, comme, d'un autre côté, 

 nous y avons conservé les amorphes afin de nous relier 

 aux inorganisés. 



Quelque embrouillée que soit l'étude des protorganisés 



