PROTOPHYTES-SCHIZOMYCETES Mo 



on a (les groupes de cellules qui forment comme des flocons dans 

 le liquide fermentescible. Pendant que chaque cellule fournit ainsi 

 du proloplasma pour faire un ou plusieurs bourgeons, on voit se 

 faire des vacuoles au milieu des cellules-mères (lig. oO, ol). Les 

 mêmes phénomènes se retrouvent dans les autres Succharomijces 

 et aussi dans le Curpozi/ina aphulutum (fig. 35). 



Dans les autres Schizomycètes, le bourgeonnement se fait de la 

 même mainère, et c'est ainsi que se forment les ramificalioiis des 

 tnyceliuws ou /n/iilnis qui constituent les Mycodermes ou les Hni/ro- 

 crocis que nous avons signalés (hins certaines fermentations zymo- 

 gènes ou pathogènes et (|rn' nous allons étudier à un autre jKpint 

 de vne. 



/j. — Sporulation ou enkystement. 



Lorsque les milieux s'appauvrissent et deviennent, par là, inaptes 

 non seulement à l'accroissement, mais encore à la végétation, le pro- 

 toplasma, menacé dans son existence, se fragmente et entoure cha- 

 cune de ses portions d'une membrane cellulosique. Ces fragments de 

 prolaplasme l'ornienl alors des sphérules au\(|nelles on a donné le 

 nom de .spores et (jui, contenues [M-ndanL (pitdque temps dans l'inté- 

 rieur de la cellule mère, forment aloi-s quelque cjiose d'analogue à 

 ce que nous appellerons plus tard thèque ou asqup. En sorte que les 

 Schizomycètes nous amènent, de ce fait, aux Ascomycètes, comme, 

 ^l'autre part, ils nous amenaient aux Basidiomycètes par leur bour- 

 geonnement. 



Cfr : LEKrwTXHOECK, Cacmaiui i»k Latolk, ue Seynes, Trécil, Reess, 

 Engel, Sein maker. ho:> Siin/i(iiotiit/rcs Mi/roilrinui Reess on Mj/co- 

 (leriiia Viiii Desm et .)/. ceiecisiœ Desm. 



Nous empruntons les détails suivants, sur la sporulation, au 

 ti-avail de 3L Engel » (lig. o3). 



« Les cellules (du Saccharornyces cerevisiœ) les plus vieilles et 

 les moins riches en protoplasma périssent et tombent en détri- 

 tus. D'autres cellules, au contraire, agrandissant leurs lacunes, 

 disparaissent, et le protoplasma se disperse en ferment dans le 

 suc cellulaire. Au bout de six à dix heures, on voit apparaître 



1. Engel (L.), Les fermenU alcooliques. Thèse inaug., 1872, pages 27 et 

 suiv. 



