252 BOTANIQUE CRYPTOGAMIQUE 



problème est donc plus complexe puisqu'ils doivent, avant de déter- 

 miner la fermentation, rendre la cellulose apte à fermenter. 

 Toutes les celluloses ne sont cependant pas attaquables, et, parmi 

 celles qui le sont, il y a des degrés. Toute membrane cellulosique 

 incrustée, cutifiée, subérifiée, lignifiée ou minéralisée : le liber, les 

 vaisseaux laticifères, la moelle des tiges d'un certain âge, les cel- 

 luloses des plantes aquatiques, résistent, tandis que les cellules 

 des parenchymes mous, jeunes : celles des tubercules, des rhi- 

 zomes, des bulbes, etc., se laissent facilement atteindre. 



Mitscherlich ^ est le premier qui annonça que la cellulose pouvait 

 fermenter. Il avait va que des tranches de pommes de terre cou- 

 pées et abandonnées à la macération dans Feau se fondent, pour 

 ainsi dire, et que Teau devient de plus en plus apte à opérer la dis- 

 solution de nouveaux tissus qu'on y plonge. L'eau se remplit de 

 vibrions, et l'auteur les accuse de reproduire le phénomène. 



Quinze années plus tard, M. Trécul présentait à TAcadémie des 

 Sciences de Paris un mémoire dans lequel il démontrait que, pen- 

 dant la putréfaction des tissus végétaux, il apparaissait dans les 

 cellules des petites plantules amyUfères, et il les nommait Ami/lo- 

 bacter. Ces plantules, pour lui, ressemblent à des Bactéries, et il en 

 admet trois formes, Urocephaliim, Amylobacter et Clostridium. Il 

 les croit formées spontanément par transformation des matières 

 contenues soit dans les cellules, soit dans les laticifères. Nous réser- 

 vons la question de générations pontanée pour la discuter plus tard; 

 pour l'instant, nous ne nous occupons que de la biologie des plan- 

 tules. M. Nylander a revu les Amijlobacter de M. Trécul; pour lui, 

 ce ne sont rien autre chose que des Bactéries et les trois genres n'en 

 doivent faire qu'un. Il a vu les individus se diviser par scissiparité. 



Travaux de Va>-Tieghem. — V Amylobacter devient un Bacillus; 

 son mode d'action. — Puazmo\vski annonce que le B. amylo- 

 bacter détermine la fermentation butyrique. Le B. amyln- 

 bacter est-il le vrai B. subtids :' Opinions contradictoires de 

 PuAZMO^vsKI et Va>-Tieghe.m. 



La fermentation cellulosique , quels que soient les agents qui 

 l'opèrent, est utilisée dans l'industrie pour la fabrication de lami- 

 don, le rouissage des chanvres, des lins et de tous les textiles ; c'est 

 elle qui, dans la nature, se charge de la destruction de la cellulose 



\. Mitscherlich, Monalsberichte der Berliner AUademie, 1830. 



