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par la voie humide, et elle a eu la môme fonction dans toutes les 

 périodes géologiques, ne laissant que les tissus qui lui ont résisté 

 et qui forment nos plantes fossiles. C'est là ce qui explique com- 

 ment on a pu reconnaître des traces de son existence sur ces 

 débris trouvés dans les anciens terrains , et comment M. Van- 

 Tieghem a pu être autorisé à soupçonner sa présence dans les 

 fossiles de la période houillère. 



Recherches de B(j(:iim (J.) sur les gaz produits pendant la fer- 

 mentation des plantes terrestres et dans celle des plantes 

 paludéennes et aquatiques. — Formation des graphites an- 

 thracites, houilles, tourbes. 



h'Ann/loIxictcr s'uUaquc aussi aux plantes vivantes, mais en 

 mauvais étal de santé ; c'est à lui qu'on doit la pouniture des végé- 

 taux; il est inoculable et sans doute a quelque parenté avec le 

 Bacterium putredinis de M. Davaine. Peut-être est-ce lui qui se 

 l'encontre dans les tubercules ou sur les racines de certaines légu- 

 mineuses; son action dissolvante de la cellulose expliquerait ces 

 traînées glaireuses dans lesquelles certains savants ont voulu voir 

 fjuelque chose d'analogue au phnmodium des Myxomycètes. 



f. — Fermentation de l'acide tartricjue, etc. 



Tous les acides organiques peuvent fermenter et se décomposer 

 ou se transformer en présence des Schizophycètes; le plus singulier 

 de tous est peut-être le ferment tartriiiue. Ce ferment, encore indi- 

 qué par M. Pasteur, ressemble presque tout à fait au ferment lac- 

 tique; il est formé de petits articles globuleux de l \x de diamètre 

 et réunis en chaînettes de oO a. Ce vibrion ne s'attaque qu'à Vacide 

 tartrique droit; en vain lui en olTrira-t-on un autre, semblable 

 comme composition, comme réaction, comme nature, n'ayant de 

 différence que le pouvoir rotatoire, l'acide tartrique gauche ; il ne 

 s'y trompera pas, il le respectera. Mélangez les deux acides, com- 

 binez-les, faites, par leur union molécule à molécule, de l'acide racé- 

 mique; bien plus, combinez cet acide racémique avec de l'ammo- 

 niaque et mettez le ferment en présence du composé, vous le verrez 

 faire son choix, s'attaquer directement, et tout de suite, à l'acide 

 tartrique droit, le décomposer jusqu'à la dernière molécule et 

 laisser intact l'acide tartrique gauche, — Cela touche au merveil- 



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