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L'Àmylobacter est fort remarquable à ce point de vue, car non seu- 

 lement il use des matériaux hydrocarbonés pour son propre déve- 

 loppement, mais on peut facilement saisir une période de sa vie 

 pendant lai|uelle il emmagasine les liydrates de carbone qui servi- 

 ront plus tai'd aux générations futures ; c"est môme à la constatation 

 de ce fait (ju'il doit son nom. M. Mitscherlisch a vu que les Schizo- 

 phycètes s'assimihnl le carbone du sucre de c^^nne, delà glycérine, 

 du sucre tli- lait. etc. M. Pasteur les a vus se développer dans les 

 lactates et 31. Colin ilans du succinate d'ammoniaque. Quand on les 

 cultive dans du taitrate d'ammoniaque, c'est l'acide tartrique qu'ils 

 décomposent. 



d. — Azote et éléments minéraux. 



En voyant les Bactériens paraître et se développer de préférence 

 dans les matières protéiques, on en a inféré, naturellement, que 

 c'étaient là leurs aliments de prédilection; aussi, pour les cultures, 

 choisit-on des liquides chargés de ces matériaux : urine, bouillon, etc. 

 — Mais par des études chimiques suivies et à la suite de tâtonne- 

 ments nondireux, on a pu s'affranchir de la nécessité d'introduire, 

 toujours , dans les solutions artillcielles destinées aux cultures 

 lies microbes, des substances organiques. On leur a offert l'azote 

 sous forme de tartrate d'ammoniaque. M. Pasteur a ainsi composé 

 une solution composée de : eau distillée, 100; sucre candi, iO; tar- 

 trate d'ammoniaque, 1, et cendres de levure, 0,075. — Dans ce 

 milieu où tous les composants sont des inorganiques et des inorga- 

 nisés, les Bactéries se développent avec une rapidité telle qu'on 

 croirait assister à une genèse .spontanée. Le liquide de M. Cohn est 

 plus simple encore; le sucre a été supprimé, et l'on a : eau distil- 

 lée, 1 ; tartrate d'ammoniaque, 1 ; cendres de levure, 1. — Les cen- 

 dres (h' iPMirr' ponvrnt même être remplacées par de simples pro- 

 duits I liiiiiii|ii.>. M. .Mayer emploie ainsi une solution formée de : 

 eau, '20; |)liu.-phate de potasse, sulfate de magnésie cristallisé, 

 phosphate de chaux tribasique, de chaque gr. 10. 



Ainsi donc, les aliments nécessaires à la vie des Schizophycètes, 

 c'est-à-dire à l'entretien et à la multiplication du protoplasma et de 

 la matière mucilagineuse, sont tirés : 1° l'azote, de la décomposition 

 de l'ammoniaiiue, ou des principes protéiques organiques; 2" le car- 

 bone, des hydrates de carbone, glycoses ou des acides organiques; 

 3° l'hydrogène, de l'eau ou bien de ces mêmes hydrates ; 4° l'oxygène, 

 de l'air libre ou de l'air dissous et peut-être, acci<lentellement, d'une 



