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au contrairr, ils ont été fabriqués par des organes particu- 

 liers, plus spécialement destinés à leur formation et qu'on 

 nomme des glandes; dans ce second cas, ils prennent plus 

 spécialement le nom de sécrétions. Non organisés pour la 

 plupart des physiologistes, ils rentrent dans le groupe des 

 corps inertes, non vivants, et par conséquent leur étude 

 physiologique n'est, en résumé, que l'examen de leurs pro- 

 priétés physico-chimiques et de leurs réactions. Nous l'avons 

 dit, nous ne croyons pas à l'inertie de la matière et, par 

 conséquent, pour nous ces pseudorganisés sont des êtres 

 qui jouissent d'une vie bien certaine et déjà assez active. 

 Toutefois, la façon dont nous entendons la vie ne change 

 rien à la manière dont leur étude doit être faite; car, si 

 nous prétendons que ces substances, composées de molé- 

 cules dont les mouvements amènent la vie des organites et 

 par là celle des organes, puis celle des êtres complexes, 

 sont vivantes elles-mêmes, comme nous prétendons, néan- 

 moins, que leur vie est faite des simples actions physico- 

 chimiques, nous sommes d'accord sur le fond, et nous ne 

 différons que sur l'interprétation. 



Nous examinerons successivement: 1° le sujet, 2° les 

 milieux , 3° les fonctions. 



§ I. — Etude de la zymase. 



Les pseudorganisés, que leurs importantes fonctions semblent 

 faire les dépositaires de la « force vitale » des auteurs, puisque, 

 produits par les êtres vivants, ils déterminent les échanges qui 

 constituent la vie de ces êtres, les pseudorganisés sont des corps 

 si élémentaires qu'on les classe parmi les produits chimiques. Leurs 

 actions et réactions, tout aussi bien que leurs caractères physiques, 

 en font des substances qu'on rejette hors du cadre des substances 

 vivantes. Cela, suivant nous, tend à démontrer quelle est la nature 

 de cette « force vitale ». Ces pseudorganisés semblent, par là, 



