PSEUDORGANITES — ZYMASES 349 



n'être que des intermédiaires chargés d'accumuler et de combiner 

 les forces physiques, qui est leur « force vitale » à eux, de manière 

 que, lors([ue la matière s'est organisée, la somme des forces par- 

 tielles qu'ils apportent en la communauté donne une résultante 

 générale qui forme la « force vitale » des organismes créés. Dans ce 

 cas la variété, l'activité, la multiplicité des actions la rend évidente 

 pour tous et lui donne des caractères qui lui ont fait appliquei* plus 

 spécialement le nom de Vie. D'où il ressortirait que la Vie, telle 

 qu'on la comprend, ne serait, au fond, qu'un ensemble plus ou moins 

 complexe, suivant les cas, de vies partielles physico-chimiques. 



Composition chimique. Difficultés que présente l'analyse. Carac- 

 tères généraux. Précipitation des zymases en solution dans 

 les liquides : C-umieim, Damllwski, Vu.N-Wniicii. 



Gonstitiation. 



Les pseudorganisés sont amorphes et solubles : lorscju'on leur a 

 donné ces deux caractéristiques, c'était pour les distinguer des 

 ferments figurés et insolubles ; ne fallait-il pas, en elTet, à tout prix, 

 séparer les fermentations chimiques des fermentations vitales, les 

 fermentations fausses des fermentations vraies? Or il était simple de 

 dire : Les uns sont figurés, insolubles et sont vivants, les autres 

 sont amorphes et solubles : ils sont d'ordre chimique, c'est-à-dire 

 qu'ils ne vivent pas. On croyait que semblable distinction était 

 urgente à la défense de la théorie vitale des fermentations. 



Voyons ce que sont devenues ces caractéristiques et quelle valeur 

 elles peuvent bien conserver à la suite des travaux modernes. 



Solubles et insolubles. — Les corps solubles sont ceux dans lesquels 

 les atomes et les molécules, réunis de manière à former un corps 

 solide, se laissent pénétrer par les atomes et les molécules d'un 

 autre corps, liquide, puis se séparent les uns des autres et dispa- 

 raissent, fondent, en donnant un corps homogène dont toutes les 

 parties sont si bien unies les unes aux autres que chaque atome 

 de la solution participe tellement des deux corps mis en présence 

 qu'il devient difficile de les séparer à nouveau. Un morceau de sucre 

 mis dans l'eau s'y dissout ; chaque goutte de cette eau sucrée est 

 semblable à sa voisine, et désormais il est peu aisé de les désunii. 

 Pouvons-nous séparer les protorganisés en êtres se fondant dans 

 l'eau et en êtres ne se dissolvant pas, en un mot, en solubles et 

 insolubles ? 



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