* 



480 TABLE DES MATIÈRES 



LR''JiE 'SECOND. — PSEUDORGANITES OU PSEUDORGANISÉS 319' 



Chapitre premier. 2^a?es 323 



\ • • . Caractères généraux 323 



Art. 16' . Des différentes Zymases 32i 



I" section. Z'jmascs du Régne végétal 32i 



,^ 1 . Feimcntation des hydrates de carbone 32() 



a. Ferment des matières amylacées 326 



6. ferment des saccharoses 327 



c. Ferments.pectiques 328 



d. Ferment des glycosides 328 



§ 2. Fermentation des matières grasses 329 



§ 3. Fermentation des matières albuminosiques 320 



§ 4. Venins 331 



2e section. Zymases du Régne animal 331 



§ 1 . Ferments physiologiques 33o 



1'^ Ferments de la digestion 33S- 



A. Fermentation des matières amylacées 336 



B. Fermentation des saccharoses 336 



a. Ferment inversif 336 



b. Ferments des matières grasses 337 



c. Ferment des matières albuminosiques 338 



2» Venins 340 



§ 2. Ferments pathologiques. Virus 341 



Rage '. 343 



§ 3. Ferments cadavériques 347 



Art. II. Physiologie des Zymases 347 



§ 1. Etude de la Zymase 348 



Constitution 349 



Solubles et insolubles 349 



Amorphes et figurés 351 



§ 2. Etude des milieux 3o.> 



A. Aliments 357 



B. Impondérables , 3.^7 



Iniiiiunité acquise, Vaccins 358 



Immunité congénitale 362 



§ 3. Etude des fonctions 367 



1° Fonction de nutrition 367 



2° Génération ou rnieux genèse 370 



A. Existe-t-il des ferments jiathogénes.? 372 



B. Comment les ferments i)athogènes se propagent-ils.? 378 



RÉSL'MÉ 386 



Chapitre second. Blastèmes 393 



Art. F^ Description du protoplasma 395 



§ 1 . Propriétés physiques 395 



§ 2. Propriétés organiques 397 



\° Contractilité 397 



2° Sensibilité 399 



