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PSEUDOPiGANITES — ZYMASES 387 



Cet examen nous a conduit à deux conclusions princi- 

 pales : 1° Les zymases sont les causes efficientes des fer- 

 mentations; 2° la membrane qui, dans les ferments figurés, 

 les entoure et les isole leur donne le moyen de sortir du mi- 

 lieu qui les a formés pour aller, par contagion, opérer au 

 loin des fermentations identiques ou analogues à celles qui 

 les ont fournis; de plus, elle imprime à leurs actions un 

 caractère d'activité et de régularité en rapport avec le degré 

 de perfectionnement qu'elles représentent et qui se maintient 

 tant (|ue les conditions qu'ils rencontrent sont les même 

 que celles qui ont présidé à leur naissance. Si ces condi- 

 tions cessent d'exister, les ferments figurés perdent l'organe 

 de perfectionnement d'abord, retournent ii l'amorphe et se 

 résolvent, ensuite, en leurs éléments premiers. 



11 est possible de suivre, pour ainsi dire pas à pas, tous les 

 progrés de ce perfectionnement organique, et de comparer 

 ses résultats physiologiques : 



Que des éléments inorganiques, formant un sol fermeu- 

 tescible, rencontrent des conditions extérieures particu- 

 lières, alors, par actions de contact, ils donnent des fer- 

 mentations restreintes : le sol a été obligé de tout créer. 



Que, dans les mêmes conditions, on ajoute une matière 

 azotée artificielle, la fermentation se fait plus vite et marche 

 mieux. 



Qu'on remplace la matière azotée artificielle par une 

 matière azotée venant vivre, les phénomènes deviennent plus 

 actifs; et, si la matière azotée toujours amorphe est vivante, 

 ils se montrent, tout de suite, bien plus réguliers et bien 

 plus complets. 



Qu'on remplace la matière amorphe par une cefiule 

 vivante et ne demandant qu'à continuer sa vie de spore, de 

 Champignon, de fovilla, etc., la nouvelle complication née 



