PSEUDORGANITES — ZYMASES 339 



On rencontre ainsi partout dans Féconomie des zymases à fonc- 

 tions inconnues et qui se découvrent chaque jour. Rappelons, entre 

 autres, l'action singulière que M. Berthelot a reconnue au tissu 

 du testicule, qui se trouve jouir de la propriété de transformer en 

 glycose la mannite, la dulcite et la glycérine. 



Tels sont les ferments digestifs des animaux. En jetant un regard 

 en arrière, on ne peut s'empêcher de les comparer avec les ferments 

 que nous avons trouvés chez les plantes et qui produisent les mêmes 

 actions. La diastase de l'orge germée agit comme les diastases ani- 

 males, de même les ferments des alhuminoïdes, de même ceux des 

 matières grasses. Y a-t-il identité entre les deux ordres de fer- 

 ments? Beaucoup le soutiennent, et pour ne parler que de la dias- 

 tase, qui est le ferment le plus connu de tous, la plupart des auteurs 

 la croient identique chez le végétal et chez l'animal. 



Opinions de Miai.he, de K.ii,li»ahi., de Tu. Defresxf. et de W. Ro- 



liEKTS. 



Que l'identité des ferments soit complète, ou bien qu'il n'y ait 

 qu'analogie, les résultats généraux sont les mêmes, comme l'a dé- 

 montré Cl. Bernard, et la digestion a cessé d'être l'attribut exclusif 

 du Règne animal, à moins qu'on en reste aux vieux errements et aux 

 défniitions démodées. « Si l'on tient à ces limites restreintes, les 

 plantes ne possèdent point de fonctions digestives, car elles n'ont 

 ni canal alimentaire ni aucun vestige d'appareil digestif. Mais, si 

 l'on va plus au fond de la question, on ne tarde pas à reconnaître 

 que les plantes digèrent aussi bien que les animaux et que, dans les 

 deux Règnes de la nature, le phénomène est essentiellement iden- 

 tique... n est nécessaire de reconnaître que la digestion a deux 

 types ou formes : la digestion qui a lieu extérieurement, à la surface 

 de l'organisme (peau et muqueuse intestinale), et la digestion qui a 

 lieu intérieurement, dans la trame môme des organes et des tissus.. . 

 Ces deux types de digestion sont essentiellement analogues, aussi 

 bien par leurs agents que par les phénomènes qui les accompagnent, 

 et, quoique l'un d'eux soit plus développé dans le monde animal et 

 l'autre plus largement répandu parmi les végétaux, les deux ont des 

 représentants dans les deux Règnes, ce qui nous atteste l'unité fon- 

 damentale de la nutrition chez les plantes et chez les animaux *. » 



1. Roberts (W.), Des ferments digestifs. Trad. in Rev. inter. de Se. 1881, 

 VIII, pag. 89. 



