CHAMPIGNONS. GENERALITES. 59 



truosité, un état pathologique du grain causé par le développement d'un Champignon para- 

 site qu'il a désigné sous le nom de Sphaeelia. 



« Les pieds sur lesquels ce Champignon prend naissance, dit-il, ne différent pas des autres 

 le plus souvent en taille et en vigueur, quoi qu'en disent tous les auteurs ; seulement les épis 

 sont sales et visqueux dans un ou plusieurs points; les mouches et beaucoup d'autres insectes 

 s'y reposent, sans doute pour se nourrir de ce suc visqueux qui a une saveur légèrement 

 mielleuse et qui répand une odeur comparable à celle des os récemment râpés. 



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241. Isaria crassa. 



. Sphajria Robertsîi. 



244. Ustilago. 245. Sphaeelia 1 



<i Si l'on observe un grain malade dès le début, on voit qu'il est mou et qu'il s'écrase entre 

 les doigts avec la plus grande facilité: il est inégal, d'un blanc sale; plus tard son enveloppe 

 se sépare ; alors toute la surface du grain est couverte d'une substance visqueuse colorée en 

 jaune plus ou moins foncé; examinée à la loupe, elle présente des saillies et des enfoncements 

 que l'on peut comparer, mais en petit, aux circonvolutions ducerveau. Legrain, ainsi dépouillé 

 de ses téguments et encore recouvert par la sphacélie, se colore en violet et prend un déve- 

 loppement rapide en longueur et en grosseur, pousse au-devant de lui et entraine en même 

 temps la sphacélie qui se divise en trois ou quatre parties à sa base, et couronne en quelque 

 sorte l'extrémité supérieure de l'ergot ; si le temps est pluvieux , elle se dissout en partie et 

 recouvre, sous forme d'enduit visqueux, l'ergot et les balles de l'épi; si au contraire le temps 

 est chaud et sec, elle se dessèche, perd ses formes, et se détache par le frottement des épis 

 les uns contre les autres. Une tranche mince et horizontale de la sphacélie, mise sous le mi- 

 croscope, laisse voir qu'elle est manifestement formée de plusieurs lobes qui se réunissent à 

 un axe commun ; si l'on ajoute un peu d'eau, on voit aussitôt un nombre immense de spores 

 très-petites, ovales et transparentes, se séparer de tous les points de sa surface. Le seigle 

 ergoté secompose donc de deux éléments : de l'ergot proprement dit, qui est l'ovaire mon- 

 strueux, et de la sphacélie qui est la cause de cette monstruosité-. » 



' Ou mieux : ' lavieep i son premier âge (voy. !a note suivante). 



'Aujourd'hui qu'on est mieux éclairé sur l'histoire complète de YErgnl des. céréales, grâce surtout aux travaux 

 ■le MM. Guibourl, Tulasne (Anu. *c. nat., 3" sér., XX, 5), etc., il importe de résumer les résultats des observations 



