USTILAGINÉES. 125 



les Ecidimn el surtout les ' redi ivec lesquels on les a souvent confondues ? C'esl !;i même 

 manière de vivre : ce sont toutes des Champignons entophytes. 



42' Famille. — USTIIAGLNEES. 



Les Ustilaginées sont des Champignons parasites dont quelques-uns attaquent noscéréales 

 et y occasionnent cette maladie connue des cultivateurs sous le nom de Charbon. On les ren- 

 contre ordinairement sur les parties de la fructification, quelquefois cependant sur les tiges 

 et le parenchyme des feuilles ; elles ne naissent point sous 1'épiderme, comme les autres en- 

 tophytes, pour y former de petites pustules arrondies ou linéaires qui s'épanouissent au de- 

 hors, mais occupent, au contraire, les couches les plus profondes du parenchyme, el entraî- 

 nent habituellement la destruction complète de l'organe qui leur a servi de matrice, cl îles 

 altérations notables dans la forme el la structure des organes voisins. 



L'Ustilago le plus anciennement connu, par exemple, l'entophyte du charbon propre ni 



dit, l'Ustilago Carbo attaque particulièrement les orges el les avoines. 11 se développe dans 

 le parenchyme des glumes, des balles, de l'axe des épillets et de leurs pédicules; et quand 

 le vent a dissipé la poussière de ses spores, il ne reste plus de ces parties qu'une sorte de 

 squelette noirci et méconnaissable ; sa présence entraine toujours l'avortemenl plus ou moins 

 complet des organes de la Heur, la stérilité des épillets et une altération notable de leur 

 structure normale. L'Ustilago Maydis ne cause pas moins de ravages sur les épis de Maïs 

 qu'il envahit. Des six écailles qui se recouvrent mutuellement autour ou prés du pistil du 

 Maïs, il n'en est ordinairement aucune, dans la fleur investie par l'entophyte, qui conserve 

 sa consistance membraneuse, sa ténuité et ses dimensions normales; toutes, dans des pro- 

 portions différentes, s'hypertrophient et deviennent méconnaissables ; l'ovaire prend pari à 

 cette turgescence ; il dépasse souvent le volume d'une noix, mais il reste habituellement 

 beaucoup moindre dans ses dimensions que les organes accessoires qui raccompagnent, el 

 fréquemment même il manque tout à l'ait. 



L'altération ne s'étend point toujours aux organes voisins comme dans les plantes (pie nous 

 \enous de citer. L'Ustilago Candollei qui envahit l'ovaire des Polygonum, ne modifie nulle- 

 ment les autres organes de la fleur: l'ovaire seul prend une tonne vésiculeuse (ex. P. bis- 

 Urrta |, ou obovoide (ex. P. Hydropiper), et à la place de l'ovule il se développe une colonne 

 charnue, blanchâtre, dont l'axe est formé par un tissu plus solide que celui de la périphé- 

 rie; autour de cet axe, qui n'atteint pas le sommet de l'ovaire, est groupée ta matière de l'en- 

 tophyte. 



Les désordres causés par VUstilago antherarum qui se développe dans les anthères des 

 Lychnis dioica et flos-cuculi, sont encore moindres. Les anthères charbonnées diffèrent à 

 peine des autres par leur forme; mais elles sont remplies d'une poussière One d'un beau 

 violet. 



Ajoutons, pour terminer l'histoire des i lifications que la présence des Ustilaginées fait 



éprouver aux plantes sur lesquelles elles se développent, que dans VUstilago Duriœana, ob- 

 servé sur le Cerastium glomeratum, le calice qui nourrit cet entophyte se développe régulière- 

 ment; la corolle, au contraire, avorte complètement; les ètamines manquent aussi tout a 

 l'ait, ou l'on n'en observe que deux ou dois, dont les filets sont très-gréles et les anthères à 

 peine formées. L'ovaire seul acquiert à peu prés ses dimensions el sa forme ordinaires, mais 

 les cinq styles qui te surmontent restent très-courts : les ovules ni' sont reconnaissantes que 

 dan- 1 ovaire encore trés r jeune, car il- sont promptemenl détruits par le Champignon parasite. 



ijnel que soil l'organe que les Dstilaginées envahissent, leur mode dedéveloppement est tou- 

 jours le même; « Les lac une- du parenchyme, disent MM. Tulasne, el fréquemment l'intérieur 



de- utricules, -mit i emplis dans l'origined'une substance muqueuse gélatineuse parfaitement 



incolore, el que la teinture d'iode colore à peine. On voit ça et là clans cette masse, éparsavec 

 ordre et en plus ou moins grand nombre, suivant l'âge de l'entophyte, des grains arrondis ou 

 elliptiques souvent peu réguliers, d'une matière grumeuse légèrement colorée, mais à laquelle 

 l'iode communique une teinte prononcée de jaune ou de brun, ces grains ou globules sont les 

 nucleus d'autant de spores don) les contours ne tardent pa- a se dessiner; toute la substance 



