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Gattung 228: Beta Tournefort, Runkelrübe, Mangold. 



Hierher nur Beta vulgaris L., Runkelrübe, Mangold. Wurzel ein- 

 stengelig; untere Blätter herz -eiförmig, stumpf; obere rautenförmig. In den 

 Achseln der letzteren sitzen die Blütenknäuel. Die reifen Früchte werden 

 von dem Kelche fast umschlossen und sind zu mehreren miteinander ver- 

 wachsen. Blütezeit .luli bis September; V, 2; Höhe 60 bis 125 cm; 

 O seltener ©. Die ursprüngliche, dünnwurzelige Form kommt in Deutsch- 

 land nicht vor, sie findet sich an den Küsten des Mittelmeeres. Bei uns 

 wird die Runkelrübe in ausgedehntem Masse und in zahlreichen Varietäten 

 angebaut: 



A. Die Kultur veredelt die Blätter, die Wurzel wird kaum dicker als die 

 Stengel. Die zarten Blätter sind wie Spinat, die verschiedenartig ge- 

 färbten Blattrippen ähnlich wie Spargel geniessbar. B. vulgaris var. 

 cicia L. Ächter Mangold, Oartenmangold, Beisskohl, Römischer Kohl. 



B. Die Kultur veredelt die Wurzeln. B. vulgaris var. rapacea Koch, 

 Rübenmangold. 



a. Die Wurzel bleibt verhältnismässig klein, wird aber durch und dm'ch 

 blutrot bis rötlichgell) und wohlschmeckend; die Blätter werden 

 grünlichrot. Rote Rübe, Rote Bete. 



b. Die Wurzel wird dick, ist für Menschen nicht geniessbar, wird als 

 Viehfutter benutzt. Runkelrübe, Runkel, Turnip. 



c. Die zuckerreiche Wurzel dient zur Zuckerfabrikation. Zuckerrübe.*) 



4 Gruppe: Atriplicieae. 



A. Blüten zweihäusig; Hülle der weiblichen Blüte zwei- bis dreispaltig; 

 Fruclit mit der Blütenhülle verwachsen. Spinacia L., Spinat. 



B. Blüten einhäusig. 



1. Die eingeschlechtlichen Blüten sind mit Zwitterblüten untermischt; 

 Hülle der weiblichen Blüte zweilappig oder zweiteilig, ganzrandig 

 oder gezähnt, flachgedrückt, selten fünfzipfelig. Frucht hartschalig. 

 Samenhaut krustig. Atriplex Tournefort, Melde. 



2. Die männlichen, meist viermännigen Blüten bilden weissgraue Knäuel, 

 an deren Grunde je 2 bis 3 weibliche Blüten sitzen; Hülle der weib- 

 lichen Blüte zweizähnig, röhrenförmig. Eurotia Adanson, Hornmelde. 



*) Tafel 197. Beta vulgaris L. var. rapacea Koch, Zuckerrübe. 

 A Blütenzweig; B desgl.; 1 Blüte von oben; 2 Blüte im Längsschnitt; 3 Staub- 

 beutel; 4 Frucht von oben gesehen; 5 Frucht der Länge nach durchschnitten, 

 um die Lage des Keimlings zu zeigen; 6 von oben geöffnete Frucht; 7 Same; 

 8 desgl. durchschnitten, der Keimling umgiebt das Sameneiweiss. 1 bis 8 vergrössert. 



