Kohlehydrate. 



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den jungen Pilzen gar nicht oder nur in sehr kleiner Menge vor und 

 entsteht, wie bereits erwähnt, durch den Abbau der Trehalose. In vor- 

 geschrittenen Pilzindividucn sowie in getrockneten Pilzen ist sie mehr 

 oder weniger reichlich zu linden. 



Der Mannit bildet sich nach der Ansicht Bourquelots durch 

 einen Reduktionsprozeß aus dem Traubenzucker. Diese Ansicht ist vor- 

 läufig hypothetisch, erklärt aber die Art und Weise des Vorkommens 

 des Mannits in zufriedenstellender Weise. Ist die Wasserstoff liefernde 

 Reaktion schon in Tätigkeit, wenn sich die ersten Spuren der Mykose 

 bilden, so können zwei Fälle eintreten. Entweder reicht sie zur Reduktion 

 des gesamten Zuckers aus, dann findet man bloß Mannit; oder nicht, 

 dann findet man Mykose und Mannit oder auch noch außerdem Trauben- 

 zucker. Wenn aber die Reduktionsprozesse erst in späteren Entwicklungs- 

 stadien des Pilzes auftreten, so zeigt sich zunächst Mykose allein, später 

 Mykose, Glykose und Mannit und schließlich bloß die beiden letzteren. 

 Es ist interessant, daß die eine oder andere Art des Umwandlungsvor- 

 ganges sehr häufig bei den Spezies derselben Gattung analog verläuft. 

 Man betrachte in der Tabelle z. B. die Gattungen: Polyporus, Panus, 

 Lentinus, Coftinarius, Coprinus, Hypkoloma, Flammida, Hebebma, 

 Pholiota, Pleurotus, Lycoperdon, Russida, Lactarius, PsalUota, Lepiota 

 und Pexixa. 



Wir wollen nun noch einen Blick werfen auf die Verhältnisse, welche 

 bezüglich des Vorkommens der genannten drei Körper in den ver- 

 schiedenen Teilen der Fruchtkörper obwalten, weil sich auch hier eine 

 gewisse Gesetzmäßigkeit ergeben hat. Schon Margewicz 1 ) hat in 

 mehreren Pilzarten den Glykose- und, Mannitgehalt im Stiel (Fuß) und 

 im Hut des Pilzes getrennt bestimmt (s. die Tabelle XXIII). Aber nur in 

 drei Fällen hat er auch die beiden Körper im Hymenium bestimmt. 



1) Russ. Dissertation, St. Petersburg 18S3. 



