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Kohlehydrate. 



Die Ziffern sind aber nicht völlig vergleichbar, weil die Analysen 

 nicht mit demselben Material ausgeführt wurden; außerdem wurde mit 

 getrockneten Pilzen gearbeitet, so daß die Analysen nach dem oben Ge- 

 sagten nur auf die Zusammensetzung der trockenen, nicht aber der 

 frischen Pilze ein Licht werfen. 



Bourquelot 1 ) studierte deshalb die Verteilung der Zuckerstoffe in 

 lebenden Pilzen. Er kocht dieselben mit 90^igem Alkohol völlig aus, 

 verdampft den Alkohol, versetzt den Rückstand mit 90^igem Alkohol, 

 filtriert und dampft das Filtrat zur Kristallisation ein. Wenn dieselbe 

 vollständig ist, filtriert man, wäscht mit wenig 90 ^igem Alkohol, trocknet 

 und wägt. Enthält diese Kristallisation Mannit und Mykose, so be- 

 stimmt man das spezifische Drehungsvermögen der Mischung und be- 

 rechnet daraus die Menge der Mykose, da Mannit optisch nicht aktiv ist. 

 Das Filtrat von der obigen Kristallisation wird mit Bleizucker gereinigt 

 und der Traubenzucker mit Fehling scher Lösung bestimmt. Bour- 

 quelot fand: 



Boletus aurantiacus Seh. 

 Einsammeln analysiert. 



Junge 



Pilze, 2- 



-3 Stunden nach dem 



Tabelle VIII. 



Mykose Mannit 



Glykose 



in o/oo des Lebendgewichtes 



Fuß . . . 

 Hut . . . 

 Hymenium 



5.77 



4.06 







6.29 

 3.97 







0.31 



0.37 







Boletus edulis Bull. Herangewachsene Individuen, 2 — 3 Stunden 

 nach dem Einsammeln analysiert. 



Tabelle IX. 



Mykose 



Mannit i Glykose 



in o/ 00 des Lebendgewichtes 



1) Bull, de la societe mycologique de France VIII, S. 13 (1892). 



