Kohlehydrate. 



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Aus diesen Analysen geht hervor, daß der Stiel des Pilzkörpers 

 derjenige Teil ist, in welchem sich die Zuckerstoffe bilden oder wenigstens 

 anreichern, daß der Hut auch, aber merklich weniger davon führt, 

 und daß das Hymenium die Stelle ist, wo die erwähnten Körper bei 

 der Bildung der Sporen verbraucht werden. Aus dieser Verteilung der 

 Zuckerstoffe geht hervor, daß die alte Regel, bei Zubereitung der Pilze 

 die Röhrenschicht zu beseitigen, ihre Berechtigung hat, ebenso wie es 

 erklärlich wird, daß die Larven der Hymenopteren, welche in den Pilzen 

 leben, vorzugsweise im Stiel, weniger im Hut und fast nie im Hymenium 

 vorkommen. 



Bourquelot 1 ) hat nun auf Grund dieser Erfahrung, daß die Tre- 

 halose hauptsächlich in den vegetativen Teilen und nicht in den repro- 

 duktiven vorkommt, Untersuchungen darüber angestellt, ob ihr Er- 

 scheinen mit der Ausbildung der Reproduktionsorgane zeitlich zusammen- 

 fällt und dabei Folgendes gefunden: 



Tabelle X. 



Es zeigt sich also, daß die Trehalose (Mykose) erscheint, unmittelbar 

 bevor die Bildung der Sporen beginnt. Allerdings ist zu bemerken, daß 

 sich in vielen Fällen (siehe die Tabelle VI) die Mykose schon in sehr jungen 

 Individuen vorfindet, ja daß es zur Gewinnung derselben geradezu nötig 

 ist, möglichst wenig entwickelte Pilze zu nehmen (z. B. Hyphohma, 

 Cortinarius, Pholiota usw.). Jedoch findet bei diesen Spezies schon 

 sehr frühzeitig die Sporenbildung statt. Auch bei Schimmelpilzen [Asper- 



1) Bull, de la societe mycologique de France IX, S. 11 (1893). 

 Zellner, Chemie der höheren Pilze. 3 



