46 Zweibasische Säuren. 



zweifeln. Heinisch und Zellner 1 ) konnten die Säure nicht erhalten, 

 obwohl sie große Mengen des Fettes verarbeiteten, und nehmen als sicher 

 an, daß Kaiser mit unreiner Palmintinsäure gearbeitet hatte, und daß 

 Lichensterinsäure im Fliegenpilz nicht vorkommt. 



Muskarsäure. Einer alten Angabe von Apoiger 2 ) zufolge soll 

 der Fliegenpilz eine durch Bleizucker fällbare, sehr giftige Säure ent- 

 halten, welche aber vom Autor nicht näher untersucht wurde. Nach 

 dem gegenwärtigen Stand unserer Kenntnisse scheint die Existenz dieses 

 Körpers fraglich zu sein. 



8. Zwei- und mehrbasische Säuren. 



Die Säuren dieser Gruppe finden sich frei oder als Salze im Zellsaft 

 gelöst 3 ), bisweilen erscheinen ihre Salze als kristallisierte Ausscheidungen 

 des Zellinhalts oder als Inkrustationen der Zellhaut. 



Zu ihrer Gewinnung ziebt man die getrockneten Pilze am besten mit 

 wässerigem Alkohol, dem man etwas Schwefelsäure zugesetzt hat, aus, 

 neutralisiert den Auszug nahezu mit Sodalösung und fällt mit Bleizucker- 

 lösung, wodurch die hierhergehörigen Säuren als schwerlösliche Salze 

 gefällt werden (zugleich auch die reichlich vorhandene Phosphorsäure). 

 Man filtriert, wäscht mit kaltem Wasser aus, zerlegt mit Schwefelwasser- 

 stoff, dampft das Filtrat vom Bleisulfid stark ein und schüttelt mit Äther 

 aus. Nimmt man reichliche Mengen des letzteren, so kann man auch die 

 schwerer löslichen Säuren dieser Gruppe (Oxalsäure und Zitronensäure) 

 in die Ätherlösung bringen, aus welcher sie beim Verdunsten des Lösungs- 

 mittels mehr oder weniger leicht kristallisieren. Nur die Weinsäure 

 geht fast gar nicht in die Ätherlösung über und muß eventuell mit Hilfe 

 des Kaliumsalzes von der Phosphorsäure getrennt werden. Die Isolierung 

 solcher Säuren, welche durch Äther nicht extrahiert werden können, 

 bietet oft infolge der Anwesenheit verschiedener amorpher Substanzen 

 große Schwierigkeiten. Aus diesem Grunde herrscht auch in den An- 

 gaben der älteren Chemiker eine große Verwirrung bezüglich der hierher- 

 gehörigen Säuren. Die analytischen Methoden der Trennung dieser 

 Säuren voneinander sind noch nicht hinreichend scharf 4 ). 



Oxalsäure C 2 H 2 4 . Diese im Pflanzenreich weit verbreitete Säure 

 findet sich auch in Pilzen sehr häufig, besonders in Form des Kalzium- 

 salzes. Seltener ist sie im freien Zustand beobachtet, z. B. im Boletus 



4) Monatshefte für Chemie 1 905, S. 268. 



2) Buchners Repertorium 4 07, S. 289. 



3) Der frische Saft der meisten höheren Pilze reagiert deutlich sauer. 



4) Hier sei auf die Methode von Fleischer verwiesen (Archiv der Pharmazie 

 205, S. 97 (1874); vgl. Czapek, Biochemie der Pflanzen II, S. 443. 



