Fettsäurereihe. 43 



löslich in kaltem, leichter in warmem Wasser besonders nach Zu- 

 satz von Alkohol. Das Ammoniumsalz kristallisiert heim Erkalten in 

 kleinen Blättchen, die Alkalisalze scheiden sich flockig oder aus kon- 

 zentrierter Lösung gallertig aus. Die Salze des Bariums, Kalziums, Mag- 

 nesiums, Bleies und Silbers bilden, aus der Lösung des Ammoniumsalzes 

 durch die betreffenden Metallsalze gefällt, unlösliche, weiße, flockige 

 Niederschläge, das Kupfersalz einen hellblauen Niederschlag. Das Ag- 

 Salz färbt sich dunkel. Das Barium- und Bleisalz sind wasserfrei. Das 

 letztere schmilzt bei H 3.5—1 14°. Die Analyse zeigt, daß diese Salze Ge- 

 mische von sauren und basischen Salzen sind. So ergab das Bariumsalz 

 23.5— 27.7^ Ba (statt 22.1 3 #), das Bleisalz 27. 73^ Pb (gegen 30. 04^ 

 der Theorie). Dieselbe Säure bat Bissinger 1 ) aus dem Lactarius 

 piperatus L. gewonnen. Sie findet sich in demselben sowohl im freien 

 Zustand wie auch als Glyzerid vor. Das Magnesiumsalz hat eine der 

 Formel (C^II^C^Mg entsprechende Zusammensetzung (Mittel aus 6 Be- 

 stimmungen 7.99^" gegen 7.90^ der Theorie), die Säure den Schmelz- 

 punkt 69 — 70° und die Zusammensetzung G = 74.48 — 74.66 % , H = 

 12.73—12.51 % (C 15 H 30 O 2 verlangt G = 74.38^, H = 12.39^). Auch 

 hier zeigten die Salze von der Theorie abweichende Metallgehalte. Die 

 Säure ist also sicher mit der Thörn er sehen identisch. Ghodat und 

 Ghuit 2 ) haben später die Laktarsäure aus Lactarius piperatus L. in 

 der Weise gewonnen, daß sie durch Auspressen den wässerigen Saft des 

 Pilzes beseitigten und den Rückstand mit Alkohol extrahierten. Der Ex- 

 trakt wird konzentriert und mit starkem Alkohol behandelt, wobei die 

 Säure in Lösung geht, während Mannit in Lösung bleibt. Ihre Menge 

 ist beträchtlich (7.5^ vom Trockengewicht), sie ist im freien Zustand 

 im Pilze enthalten. 



Chuit 3 ) hat die Säure näher untersucht und zunächst die Angabe 

 der früheren Autoren bestätigt, daß die Salze keine konstante Zusammen- 

 setzung haben, sondern Gemenge von neutralen und sauren Salzen dar- 

 stellen. Die alkalischen Salze sind in warmem Wasser etwas löslich, 

 zersetzen sich aber unter Bildung seifiger Massen. Das Natriumsalz, 

 welches man durch Zusatz von etwas Ätznatron zu der alkoholischen 

 Lösung der Säure erhält, ist schwer kristallisiert zu erhalten, hat die 

 Neigung, sich in eine durchscheinende, voluminöse Masse zu verwandeln 

 und zeigt, bei 100° getrocknet, die Zusammensetzung C^I^^Na. Leichter 



1) Über Bestandteile der Pilze Lactarius piperatus und Elaphomyces granu- 

 latus, Dissertation, Erlangen 1883, S. 11. 



2) Archiv de sciences phys. Geneve (3) 21, S. 285 (1889); Chem. Zentralblatt 

 1889, II, S. 144. 



3) Bulletin de la societe chimique de Paris (3) 2, S. 153; Chem. Zentralblatt 

 1889, II, S. 467. 



