40 Einbasische Säuren. 



niedrigen Schmelzpunkt. In Wasser ist er unlüslich, in Alkohol löslich. 

 Die Analyse ergab im Mittel (aus 3 Bestimmungen) G = 78.98^", H = 

 13.56^. Dem entspricht am besten die Formel C] 4 H 30 O, weniger gut 

 C 15 H 32 0. Die Alkoholnatur dieses Körpers ist noch nicht mit Sicherheit 

 festgestellt. 



4. Glyzerin ist in den meisten Pilzfetten enthalten, wurde aber 

 nur in einigen Fällen isoliert. Abscheidung und Nachweis geschah nach 

 den allbekannten Methoden (siehe Fette); im Fett des Lärchenschwammes 

 konnte Schmieder 1 ) kein Glyzerin nachweisen; da, wie bereits erwähnt, 

 das Rohfett der Pilze häufig großenteils aus freien Säuren besteht, so 

 ist es selbstverständlich, daß die Menge des aus dem Petrolätherextrakt 

 isolierbaren Glyzerins viel kleiner sein muß, als dies bei andern Pflanzen 

 der Fall ist. 



Die höherwertigen Alkohole werden bei den Kohlenhydraten be- 

 sprochen werden. 



7. Einbasische Säuren. 



Die Körper dieser Gruppe finden sich teils in Form von Fetten, 

 teils in freiem Zustande, seltener in Form von Salzen (z. B. des Ca) in 

 den Pilzen vor. 



Ihre Gewinnung beruht zumeist auf ihrer Löslichkeit in Petroläther 

 und Äther oder, falls sie als Fette vorliegen, auf der Löslicbkeit letzterer 

 in den gleichen Lösungsmitteln. Der Äther oder Petrolätherextrakt wird 

 mit Lauge verseift, die Seife möglichst zur Trockne gebracht und zur 

 Beseitigung von Cholesterin, Harz usw. mit Äther extrahiert. Sodann 

 löst man die Seife in Wasser, zerlegt sie mit verdünnter Schwefelsäure 

 und trennt durch Destillation mit Wasserdampf die flüchtigen von den 

 nicht flüchtigen Säuren. Die weitere Trennung dieser Kürpergemische 

 erfolgt nach den allgemein bekannten Methoden. Flüchtige, frei oder 

 als Salze vorkommende Säuren können bisweilen aus den Pilzen direkt 

 durch Destillation mit Wasser oder verdünnten Säuren erhalten werden. 



Außer den allgemein verbreiteten Körpern dieser Art scheinen auch 

 etliche, für die Pilze eigentümliche Säuren vorzukommen, deren Kenntnis 

 freilich noch eine sehr unvollständige ist. 



I. Fettsäuren C n H 2n 2 2 ). 

 Ameisensäure CH 2 2 , findet sich als Glyzerid in einigen Pilzen 

 vor, z. B. im Lactarius vellereus Fr., Polysaccum pisocarpiumYv. und 

 im Mutterkorn. 



\) Über Bestandteile von Polyporus offic, Dissertation, Erlangen 1886, S. 27. 

 2) Literatur siehe, wo nichts bemerkt ist, bei den Pilzfetten. 



