18 Fette. 



Substanz aus, am Rande der Flüssigkeit eine fette amorphe Masse. Die 

 letztere gab die CHCl 3 -Reaktion des Cholesterins, die CHC1 3 -Lösung färbt 

 sich beim Erwärmen auf dem Wasserbad blau. Die kristallinische Masse 

 ist in kaltem Alkohol und Äther wenig löslich, enthält Stickstoff und 

 Phosphor. Beim Verseifen mit Salzsäure und Lösen mit Wasser gibt 

 die Substanz mit Jodjodkaliumlösung die für das Cholin charakteristischen 

 Kristalle. Es liegt also ein Lecithin vor. Den dunkelgefärbten flüssigen 

 Anteil des Fettes hat Zega nicht untersucht, nach Gobley (s. o.) ent- 

 hält dasselbe Olein und Palmitin. Hofmann 1 ) hat die Anwesenheit 

 des Lecithins strikte nachgewiesen, indem er mit Ätzbaryt verseifte und 

 einerseits das Cholinplatinchlorid rein darstellte, dessen Platingehalt er 

 bestimmte (31.65^ Pt gegen 31.61 % der Theorie), anderseits das 

 Zinksalz der Glyzerinphosphorsäure analysierte (1 5.84 % Zn gegen 1 5.97 % 

 der Theorie). Auch isolierte er einen Körper der Ergosteringruppe vom 

 Schmelzpunkt 160°, mit einem opt. Drehungsvermügen [a]p = — 117°. 

 Chemische Konstanten sind vom Champignonfett bisher nicht bestimmt 

 worden. 



9. Hypholoma fasciculare Huds. 



Enthält nach Hartsen 2 ) ein flüssiges Fett und zwei, wahrscheinlich 

 der Ergosteringruppe angehörige Körper, welche Mykoraphin und Myko- 

 sterin genannt werden. Der Pilz wird zu ihrer Darstellung durch Aus- 

 pressen und Ausziehen mit Alkohol vom Wasser befreit und der Rück- 

 stand mit Äther-Alkohol extrahiert. Nach dem Verdunsten des Lösungs- 

 mittels scheidet sich eine kristallinische Masse ab, welche die beiden 

 Körper enthält. Mykoraphin ist leicht löslich in Äther, schwer löslich 

 in kaltem Weingeist, schmilzt, wird durch Säuren und Laugen nur 

 schwierig zersetzt. Kristallisiert aus kochendem Alkohol in Tafeln, aus 

 Äther in feinen Nadeln. Löslich in H 2 0. Mykosterin ist in Äther schwerer 

 löslich wie der vorige Körper. Es ist löslich in Wasser, schwer löslich 

 in kaltem Weingeist. Kristallisiert aus kochendem Weingeist in kleinen 

 Warzen oder Kügelchen (?). Schmilzt, wird durch Laugen und Säuren 

 nur schwer angegriffen. Auffallend ist die Angabe, daß die beiden Körper 

 im Wasser löslich sein sollen. Nach den Erfahrungen des Autors ist das 

 Fett halbfest, zeigt frisch die Säurezahl 68.6 und enthält einen Körper, 

 der, aus Alkohol kristallisiert, den Schmelzpunkt 156 — 164° besitzt und, 

 wie es scheint, ein Gemisch zweier Stoffe der Ergosteringruppe darstellt. 



1 0. Cantharellus cibarius Fr. 



Der Fettgehalt beträgt nach verschiedenen Angaben 1.3 — k% auf 

 wasserfreie Substanz gerechnet. Nach Zellner (1. c.) ist das Fett ein 



1) Über die ehem. Bestandteile einiger Pilze. Dissertation, Zürich 1901, S. 39 

 und 4 6 ff. 



2) Chem. Zentralblatt 1873, S. 205. 



