Fette. 17 



zuerst von Thörner in Russula entdeckt wurde, gebührt ihm eigent- 

 lich der Name Russulasüure. Damit steht freilich die Angabe vmi 

 Gerard in Widerspruch, daß von festen Fettsäuren nur Stearinsäure 

 vorhanden sei. Bissinger hat ferner Glyzerin in der gebräuchlichen 

 Weise nachgewiesen, die relativ geringe Menge desselben fiel ihm auf, 

 und er zog daraus den richtigen Schluß, daß die gefundene feste Fett- 

 säure nicht ausschließlich als Glyzerid, sondern zum grüßten Teil in 

 freiem Zustand vorhanden sein müßte. Bei Aufarbeitung der Mutter- 

 laugen der aus Alkohol umkristallisierten fetten Säure erhielt Bissinger 

 einen Körper von konstantem Schmelzpunkt 36 — 37°, welcher nicht 

 saurer Natur ist und wahrscheinlich einen Alkohol C 15 H 31 OH oder 

 C 14 H 29 OH darstellt (s. Alkohole). Dieser letztere Körper geriet dadurch 

 in die Lösung der Säure, daß Bissinger es versäumte, die Seifen- 

 lösung durch Ausschütteln mit Äther oder Petroläther von unverseif- 

 baren Bestanden zu befreien, sondern dieselbe direkt mit verdünnter 

 Säure zersetzte. Künftighin wird es aber besser sein, diesen etwaigen 

 Alkohol auf oben genannte Weise aus der Seife zu gewinnen. Merk- 

 würdig ist, daß Bis singer keine Erwähnung von der Anwesenheit des 

 Ergosterins macht, dessen Vorhandensein doch nachgewiesen ist. 



7. Bhymovis atrotomentosa Batsch. 



Der lufttrockene Pilz (mit 10.4# Feuchtigkeit) enthält 3 % Fett, 

 welches gelblich, halbfest, reich an unverseifbaren Bestandteilen ist, da- 

 runter findet sich in erheblicher Menge ein ergosterinartiger Körper. Die 

 Fettsäuren sind gelblich, halbfest. Verseifungszahl 150.2, Säurezahl (des 

 8 Wochen alten Materials) 75.1 (Zellner 1. c). 



8. Psalliota campestris L. 



Der Champignon enthält nach Angabe verschiedener Autoren 1.7 bis 

 2.7 _%" Fett auf wasserfreie Substanz gerechnet. Boudier 1 ) gibt an, ein 

 fettes gelbes Öl, eine fette, halbfeste gelbe Materie (feste Fettsäure?) und 

 das Gobi ey sehe Agaricin gefunden zuhaben. Kohlrausch 2 ) beschreibt 

 das Fett als eine butterartige Materie, schmelzbar bei 35°, von unange- 

 nehmem Geruch, mit Alkalien nicht verseifbar (?). Die (wertlose) Gesamt- 

 analyse ergab G = 56.62^, H = 10.84#, = 31.95#, N = 0M%. 

 Gobley 3 ) erhielt aus dem Ätherextrakt das sog. Agaricin vom Schmelz- 

 punkt 148—150° (siehe daselbst). Zega 4 ) hat direkt den alkoholischen 

 Extrakt verarbeitet, was bekanntlich nicht vorteilhaft ist. Derselbe ist 

 braungefärbt und scheidet am Boden des Gefäßes eine kristallisierende 



1) Die Pilze, Berlin 1867, S. 73. 



2) Über die Zusammensetzung einiger eßbarer Pilze, Dissertation, Göttingen 

 1867, S. 31. 



3) Journ. der Pharmazie (3) 29, S. 81. 



4) Chemiker-Zeit. 1900, S. 285. 



Zellner, Chemie der höheren Pilze. 2 



