Einleitung. 



Die ersten Untersuchungen über die Chemie der Pilze rühren aus dem 

 Anfang des 19. Jahrhunderts her (Bouillon-Lagrange 1804, 

 Vauquelin 1810, Braconnot 1811). Seit dieser Zeit sind — wenn 

 auch anfangs mit größeren Unterbrechungen — zahlreiche Untersuchungen 

 chemischer Art über die Pilze ausgeführt worden. Die Resultate dieser 

 älteren Arbeiten, welche freilich heute großenteils nur mehr historischen 

 Wert besitzen, finden sich, in aller Kürze nach Arten geordnet, zusammen- 

 gestellt in Rochleders Phytochemie, 1854, S. 247 ff., teilweise auch in 

 Boudiers Essay: Die Pilze, übersetzt von Husemann, 1867, S. 37 ff. 



Die Gesichtspunkte, von denen aus die Forschungen unternommen 

 wurden, waren verschieden : einmal wollte man die Chemie der Pilze 

 im allgemeinen aufklären oder bisher unbekannte Stoffe aus ihnen iso- 

 lieren, weiter bestrebte man sich, aus den giftigen oder medizinisch wirk- 

 samen Arten die spezifisch wirkenden Stoffe zu gewinnen, endlich wollte 

 man mit Hilfe der gebräuchlichen Gesamt- und Aschenanalysen den 

 Nährwert der Pilze feststellen. In neuerer Zeit sind dann auch noch 

 biochemische Untersuchungen hinzugekommen. Ausführlichere übersicht- 

 liche Darstellungen der Chemie der Pilze haben später Husemann- 

 Hilger (Die Pflanzenstoffe, 2. Aufl., 1882, I, S. 278 ff.) und Zopf (Die 

 Pilze, 1890, S. 116 ff.) gegeben; hier sei auch auf die einschMgigen 

 Kapitel in dem vorzüglichen Werke Czapeks (Biochemie der Pflanzen, 

 1905 — 06, 2 Bde.) nachdrücklich verwiesen. 



Ein Vergleich der älteren Darstellungen unseres Gegenstandes mit 

 unseren heutigen Kenntnissen zeigt am besten, welch ungeheurer Fort- 

 schritt auf diesem Gebiete in den letzten Dezennien sich vollzogen hat. 

 Wenn nun auch, historisch betrachtet, die Fülle des Geleisteten eine ge- 

 waltige ist, so kann man doch anderseits nicht verkennen, daß, natur- 

 historisch beurteilt, kaum erst die Basis für eine gründliche chemische 

 Kenntnis der Pilze gewonnen ist, und fast auf jeder Seite dieser Schrift 

 werden sich dem Leser offene Fragen und ungelöste Probleme darbieten. 



Bezüglich der Gruppierung des Tatsachenmaterials stand die Wahl 

 zwischen einem botanischen und einem chemischen System offen. Es 



Zellner, Cliemie der höheren Pilze. .1 



