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Einleitung 1 



1. Mineralbestandteile 3 



2. Kohlenwasserstoffe 10 



3. Fette H 



4. Lecithine 26 



5. Cholesterin und die Körper der Ergosteringruppe 27 



6. Alkohole 39 



7. Einbasische Säuren 40 



8. Zwei- und mehrbasische Säuren 4G 



9. Aminosäuren 51 



10. Körper der Harnstoff- und Purinreihc 53 



11. Basen 56 



12. Kohlehydrate und verwandte Körper 91 



•13. Gerbstoffe 133 



14. Farbstoffe 133 



15. Harze und Terpene 174 



16. Eiweißkörper 186 



17. Fermente 194 



18. Toxine 215 



19. Der Milchsaft der Pilze 217 



20. Nährwert der Pilze 218 



21. Chemische Zusammensetzung einiger genauer untersuchter Pilzarten . . . 230 



22. Allgemeine Ergebnisse 237 



Nachträge 242 



Register der botanischen Namen 245 



Sachregister 254 



