118 Kohlehydrate. 



sie als Mykodextrin oder Mykogummi bezeichneten. Dasselbe ist 

 ebenfalls rechtsdrehend ([«] D ='4-4 20°). Dasselbe zeigt die Eigentümlich- 

 keit, daß beim jedesmaligen Auflösen in Wasser ein Teil davon ungelöst 

 zurückbleibt. 



Inulin selbst soll nach Hackenberger *) auch in Pilzen vor- 

 kommen, doch dürfte es sich vielleicht um Mykoinulin handeln. Biltz 

 (1. cj hielt auch das letztere für identisch mit Inulin. 



Viskosin wurde von Boudier 2 ) ein Körper genannt, der aller 

 Wahrscheinlichkeit nach zu den Kohlehydraten oder Pektinkörpern ge- 

 hört. Er hat ihn besonders aus dem die Hüte mehrerer Pilzspezies 

 überziehenden Schleim dargestellt, indem er denselben von der Pilzober- 

 fläche wegnahm, mit dem gleichen Volumen Wasser mazerierte, aufkochte 

 und nach dem Filtrieren mit dem ein- bis zweifachen Volumen Alkohol 

 niederschlug, worauf sich das Viskosin in Form langer, gallertiger Fäden 

 ausschied. Man reinigt es durch Wiederauflüsen in Wasser und Fällen 

 mit Alkohol. Nach dem Trocknen bildet es gelbliche, bis braune Schuppen. 

 Die Lösung ist neutral, nicht fällbar durch Bleizucker, Eisenchlorid, 

 Tannin, wohl aber durch Bleiessig, gibt beim Kochen mit KOH keine 

 Pektinsäure. Mit Äther geschüttelt, gelatiniert die Lösung nur wenig. 

 Boudier fand Viskosin in Amanita bulbosa Bull. Amanita muscaria L. 

 und reichlich in Boletus edulis Bull. Am reinsten soll es aus Agaricus 

 nigripes Bull, zu gewinnen sein. Zellner 3 ) hat das Viskosin ebenfalls 

 aus dem Fliegenpilz nach Boudiers Verfahren gewonnen, fand aber, 

 daß es durchaus kein chemisches Individuum darstellt, sondern N-haltige 

 Körper und anorganische Substanzen enthält. Eine ähnliche Substanz 

 wird aus dem Safte des Fliegenpilzes durch Fällen mit Bleizuckerlösung 

 gewonnen, doch ließ auch diese sich bisher im reinen Zustande nicht 

 isolieren. 



Dem Viskosin nahe verwandt oder mit ihm identisch sind jene 

 Pilzschleime, welche in verschiedenen Gruppen höherer Pilze beob- 

 achtet worden sind. Nach de Bary 4 ) gehen diese Schleime durch 

 chemische Umwandlung aus den Zellwänden hervor; in manchen Fällen 

 ist dies direkt nachgewiesen z. B. bei Geaster hygrometricus L., Hyste- 

 rangium clathroides Fr., Calocera viscosa Fr.; in andern Fällen höchst 

 wahrscheinlich, wenn auch die Gallerte als homogene Masse erscheint, und 

 noch nicht die den einzelnen Zellen angehörigen Anteile derselben unter- 

 schieden werden können. Nach Zopf 5 ) tragen diese Gallertmassen teils 



4) König, Nahrungs- und Genußmittel 3. Aufl., S. 764. 



2) Die Pilze 4 867, S. 48. 



3) Monatshefte für Chemie 4 906, S. 44 3 ff. 



4) de Bary, Morphologie und Biologie der Pilze 4884, S. 43, 44. 



5) Die Pilze 4 890, S. 99. 



