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gewiesen worden. Ob sie auch in höheren Pilzen vorkommen, ist nicht 

 festgestellt, aber nicht unwahrscheinlich. 



2. Glykosidspaltende Fermente. 

 Die Pilze selbst enthalten, soviel man bis heute woiß, wahrscheinlich 

 keinen glykosidischen Stoff 1 ). Nach Bourquelot 2 ) findet sich aber ein 

 glykosidspaltcndes Ferment in zahlreichen Pilzen, und zwar in solchen, 

 welche auf lebenden Bäumen oder auf altem Holze wachsen ; die Tätigkeit 

 desselben besteht darin, die im Holze vorkommenden Glykoside (wie Amyg- 

 dalin, Salizin, Koniferin, Askulin usw.) hydrolytisch zu spalten und dem 

 Ernährungsprozeß des Pilzes dienstbar zu machen. Ob das Pilzferment 

 mit dem Emulsin identisch ist, läßt sich vorläufig nicht sagen. Die Ge- 

 winnung des Ferments geschah ganz ähnlich wie bei der Trehalase. 

 Die Pilze wurden ausgepreßt, der Saft filtriert, mit 90^igem Alkohol 

 gefällt, der Niederschlag getrocknet, gewogen und in Wasser gelöst. Die 

 Versuchsergebnisse enthält die folgende Tabelle. Die Menge des Fer- 

 ments betrug bei jedem Versuch 0.2 g. 



Tabelle XV. 



Name des Pilzes 

 (und seiner Wirtspflanze) 



Art und Gewicht 



des zugesetzten 



Glykosids 



Versuchsdauer 



(in Stunden) 



und Temperatur 



Menge 

 der abge- 

 spaltenen 



Glykose 



Prozente 

 des ge- 

 spaltenen 

 Glykosids 



Polyporus sulfureus Bull. 

 (Weide) 



P. fomentarius L. (Buche), 

 Saft aus dem Innern 

 eines jungen Pilzes (wie 

 im vorigen Versuch). . 



Armillaria mellea Fl.O. 

 (Holunder) 



Collybia velutipes Curt. 

 (absterbende Ulme) . . 



Auricidaria sambiicina 

 Mart. (Holunder) . . . 



Amygdalin 0.2 g 



Salizin 0.2 g 



Amygdalin 0.2 g 

 Amygdalin 0.2 g 



Äskulin 0.2 g 



Koniferin 0.2 g 

 Amygdalin 0.2 g 



24 St. 20—22° 



3 St. bei 40° hierauf 

 36 » » 20° 



24 St. bei 14—15° 



48 St. bei 15° u. hierauf 

 2 » »40° 



48 St. bei 45° u. sodann 



2 » » 40° 



72 St. bei 20—22° 

 24 » > 20 — 22° 



0.064 g 



0.043g 

 0.U9 g 



0.075 g 



,0.088 g 



0.051 g 



0.095 g 



45.7 



35.8 



100 



53.5 



62.8 



48.5 



100 



100 



Außer den genannten Spezies hat Bourquelot noch in zahlreichen 

 anderen Pilzen dasselbe Ferment gefunden, und zwar in Hychium cir- 

 rhatum (auf Buchenstrünken), Trametes gibbosa Pers. (alte Pappel- 



1) Siehe übrigens S. 80 und 120. 



2) Bulletin de la societe mycologique de France 10, S. 49 (1S94). 



