Sachregister. 



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Farbenreaktionen d. Stärke 114. 

 Farbenveränderung bei Pilzen 19111'. 

 Farbstoffe 138ff., 236, 237, 244. 



— d. Anthrachinongruppe 150, 158, 1 59, 

 169, 17 1. 



— blaue 167. 



— braune 1 69. 



— gelbe und gclbrote 139, 231. 



— grüne 1 67. 



— rote 152. 



— violette 162. 

 Fermente 194 ff., 241. 



— argininspaltende 203. 



— chitinspaltende 203. 



— diastatische 198. 



— fettspaltende 25, 203ff., 231, 238, 

 244. 



— glykogenspaltende 1 99. 



— glykosidspaltcnde 197, 239, 244. 



— inulinspaltende 198. 



— invertierende 194 ff., 231. 



— mannitbildende 111, 231. 



— nukleinspaltende 203. 



— oxydierende 172, 173, 174, 207 ff. 



— proteolytische 200 ff., 231, 236, 239. 



— zelluloselösende 199, 237. 



Fette 11 ff., 230, 231, 233, 239, 240. 



Fettfarbstoffe siehe Carotine. 



Fettgehalt 11, 26, 21 9 ff., 226, 229, 233 ff., 



238, 239. 

 Fettsäuren 40, 230, 231, 233, 235. 

 Fruktose 96. 



Fumarsäure 48, 230, 232. 

 Fungin siehe Pilzzellstoff. 

 Fuskosklerotinsäure 77, 151, 233, 234. 



Geasterin 1 32. 



Gerbstoffe 133 ff., 231, 239. 



Giftwirkung d. Amanita phalloides 216. 



— d. Berlinerblauschen Base 67. 



— d. Chotins 59. 



— d. Collybia 73. 



— d. Fliegenpilzes 216, 242. 



— d. Isomuskarins 66. 



— d. Helvellasäure 242. 



— d. Muskarins 62. 



— d. synthet. Muskarins 68. 



— d. Mutterkorns 88. 



— d. Toxine 216, 244. 

 Glukosamin 127, 128, 129. 



Glukose 95, 99, 100 ff., 1 11, 112, 1 13, 1 1 9, 

 122, 219 IV., 227, 228, 232, 238. 



Glutamin 52. 



Glykogen IlSff., 218, 235, 240. 241. 



Glyzeride 25, 230, 233. 



Glyzerin 15, 26, 40, 233, 236. 



Glyzerinphosphorsäure 18, 25. 



Guanin 55, 235, 241. 



Gummiartige Stoffe 120, 121, 122, 232, 

 238. 



Hadromase 200. 



Harnstoff 53, 239, 241. 



Harze 14, 15, 20, 174 ff., 217, 218, 232, 



236, 239. 

 Harzfarbstoff'e 171, 184. 

 Helvellasäure 51, 241, 242. 

 Hemizellulosen 121, 129. 

 Histidin 190. 

 Holzsubstanz 132, 239. 

 Hydroergotinin 84, 85, 233, 243. 



Inolomsäure 146. 

 Inosit 91, 94, 241. 

 Inulin 118. 

 Invertin 196. 

 Isocholin 242. 

 Isomuskarin 65, 67. 

 Isoxylinsäure 168. 



Kaliumchlorid 7, 8. 



Kaliumphosphat 8. 



Kalkseifen 24, 235. 



Kailose 131. 



Kalziumkarbonat 9, 236. 



Kalziumoxalat 47, 235. 



Kalziumphosphat 9, 231, 236. 



Kalziumsulfat 9. 



Kampferartige Stoffe 185. 



Katalase 215. 



Klavin 87, 233, 244. 



Kohlehydrate 91, 226, 228, 229, 241. 



— amorphe 11 4 ff., 230, 232, 2S9. 



Kohlenwasserstoffe 10, 21, 231, 241. 



Kork 132, 133, 232, 239. 



Kornutin 79, 81, 82, 83, 233, 234, 243. 



Laccase 208. 



Laktarsäure 16, 42, 217, 241. 



Laricin 176, 178. 



