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Hutpilzen ein Ferment, welches das Pankreassekret ebenso aktiviert wie 

 die Enterokinase des Dünndarms. Vines 1 ) machte die Existenz eines 

 Erepsins in Psalliota campestris L. wahrscheinlich. Nuklein- und arginin- 

 spaltende Fermente sind bisher bloß bei Bakterien, liefen und Schimmel- 

 pilzen gefunden worden, doch ist ihr Vorhandensein in höheren Pilzen 

 nicht unwahrscheinlich. Auch in Aethalium septicum ist ein peptoni- 

 sierendes Ferment nachgewiesen worden (Reinke 2 ), Krukenberg 3 ), 

 Celakowsky '). 



6. Chitinspaltende Fermente. 



Solche Pilze, welche als Parasiten auf Insekten und Würmern auf- 

 treten, scheiden Stoffe aus, welche es den Hyphen ermöglichen, durch 

 die oft ziemlich dicken Chitinpanzer hindurchzudringen. Empusa muscae 

 (auf der Stubenfliege) und Cordgceps-Arien 5 ) (auf Insektenlarven) wären 

 hier zu nennen. Die Chitinhülle mancher Würmer wird von Schimmel- 

 pilzen ) durchbohrt. 



Hier dürften sich wohl auch die hornlüsenden Enzyme der Ony- 

 gena-Arten anschließen, kleiner, trüffelartiger Pilze, welche auf Federn, 

 Hörnern, Hufen u. dgl. wohnen, mit ihren Myzelfäden in die Hornmasse 

 eindringen und sie zerstören. 



7. Fettspaltende Fermente. 



Manche Pilze sind imstande, tierische und pflanzliche Fette aufzu- 

 zehren, so z. B. Empusa radicans (in der Kohlweißlingsraupe) Arthro- 

 botrys oligospora Fres. (in Anguillula- Arten), Schimmelpilze, welche auf 

 ölhaltigen Samen wachsen. Zopf 6 ) vermutete, daß bei solchen Pilzen 

 die Umwandlung der Fette in zur Diosmose geeignete Verbindungen unter 

 Vermittlung eines lipolytischen Fermentes vor sich geht. In neuerer Zeit 

 sind tatsächlich mehrfach Lipasen in Schimmelpilzen aufgefunden worden 7 ). 

 Zellner 8 ) fand, daß die höheren Pilze ein fettspaltendes Ferment enthalten, 

 welches bewirkt, daß das Pilzfett während des Lebensprozesses der Pilze 

 zum Teil verseift wird, der Verseifungsprozeß schreitet während des 

 Trocknens noch fort (siehe Pilzfette). Zunächst w T urde mit Fliegenpilzpulver 

 gearbeitet, welches mittels kaltem Petroläther entfettet worden war. Je 

 40 g dieses Pulvers wurden mit der gleichen Gewichtsmenge Fett gut 

 verrieben, dann 10 Teile Wasser oder y 4 -n. Säure oder Y 4 -n. Ammoniak 



1) Annais of botany 18, S. 289 (1904). 



2) Untersuch, aus d. botan. Laborat. d. Universität Göttingen 1881, S. 52. 



3) Untersuch, aus d. physiolog. Institut d. Universität Heidelberg 2, S. 273. 



4) Flora 1892, Ergänzungsband S. 237. 



ö) De Bary, Morphologie und Biologie der Pilze 1880, S. 381. 



6) Nova acta 52, Nr. 7. 



7) Czapek, Biochemie der Pflanzen I, S. 14 8. 



8) Monatshefte für Chemie 1905, S. 253 und 1906, S. 119. 



