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Chemische Zusammensetzung. 



21. Chemische Zusammensetzung einiger genauer 



untersuchter Pilzarten. 



Im folgenden soll die Chemie jener 4 Pilzspezies im Zusammenhang 



dargestellt werden, 



welche bisher am gründlichsten 



in bezug 



chemische Zusammensetzung untersucht worden sind, um 



auf ihre 

 von dem 



chemischen Aufbau der Pilze ein allgemeines Bild zu gewinnen, welches 

 durch die systematische Behandlung der einzelnen Stoffe nicht erlangt 

 werden kann. Ein günstiges Geschick will es, daß diese 4 Arten sowohl 

 in systematischer Beziehung wie auch hinsichtlich ihrer chemischen Be- 

 schaffenheit einander ziemlich fern stehen, und daß sie sowohl Sapro- 

 phyten wie Parasiten umfassen. Dadurch sind uns gewissermaßen die 

 Extreme gegeben, innerhalb welcher sich die andern Arten einreihen 

 lassen. Diese 4 Arten sind: der Fliegenpilz [Amanita muscaria L.), der 

 Lärchenschwamm (Polyporus offieinalis Fr.), das Mutterkorn (Claviceps 

 purpurea Tul.) und die Lohblüte [Aethalium septicum L.). 



1 . Der Fliegenpilz hat durch sein auffallendes Aussehen und seine 

 Giftigkeit schon frühzeitig die Aufmerksamkeit der Chemiker auf sich 

 gezogen und ist daher Gegenstand zahlreicher Untersuchungen x ) 

 deren Resultat folgendes ist: 



Wasser (etwa 87—90^). 



Fettsäuren (frei oder als Salze): Propionsäure, 'Ölsäure 

 Palmitinsäure. 



Fette, Glyzeride der Buttersäure, Ölsäure, Palmitinsäure 



Lecithin 0.067^. 



Cholin, 



Muskarin 0.01 6^, 



Pilzatropin (Muskaridin), 



Trimethylamin. 



Ergosterin (wahrscheinlich zwei Körper) 0.02 — 0.03^. 



{Fumarsäure, 

 Apfel säure (?), 

 Leucin. 



Mannit 0.7 #, 

 Kristallisierende Kohlehydrate. Traubenzucker 0.27^" und Mykose 



0,5^ ( nur hn jungen Pilz), 

 Amorphe Kohlehydrate, Viskosin, Mycetid und ein d ext rin artiger 



Körper (etwa 1%), 

 Fungin. 

 Amorphe N-haltige Körper unbekannter Natur. 



gewesen, 



zus. 

 0.9^ 



1) Siehe das Namenregister. 



