Chemische Zusammensetzung. 235 



bemerken, daß bei einigen Mutterkornsorten eine völlige Extraktion des 

 Fettes mit Petrolätber und Äther nicht möglich ist, sondern erst nach 

 Zusatz von Weinsäure, so daß in solchen Fällen seifenartige Verbin- 

 dungen vorhanden sind, welche in Wasser und Äther sich nicht lösen. 

 Vielleicht ist dies der Anteil, der beim Ausbau der Fruchtträger zuerst 

 verwendet wird ('?), nachdem er vielleicht durch Ammoniak und ähn- 

 liche Basen zerlegt und dadurch leichter transportabel gemacht worden 

 ist. Aber selbst wenn man bei der Erklärung auf die emulgierende Wir- 

 kung ammoniakartiger Körper verzichten will, bleibt doch die Tatsache 

 auffällig, daß das aus altem Mutterkorn gewonnene Fett mit Wasser 

 (selbst H 2 S0 4 haltigem) Emulsionen bildet, welche sich wochenlang nicht 

 scheiden. 



Die ganz besondere chemische Zusammensetzung des Mutterkorns 

 hängt mit seiner besonderen, physiologischen Funktion zusammen. Es 

 ist nicht wie die meisten andern Pilze ein Fruchtkörper', der seine 

 Sporen ausstreut und dann zugrunde geht, sondern es verrichtet ge- 

 wissermaßen die Funktionen eines Samens. 



4. Die Lohblüte [Aethalium septicum L. , Fuligo varians Somm.) 

 wurde von Reinke und Rodewald sehr eingehend untersucht, da dieser 

 Pilz einen membranlosen, nackten Protoplasten vorstellt, und die Kenntnis 

 der Zusammensetzung des Protoplasmas von hervorragender Bedeutung 

 für die Pflanzenphysiologie ist. Wenn nun auch das Protoplasma bei 

 verschiedenen Pflanzen mehr oder weniger verschieden zusammengesetzt 

 sein muß, so ist doch durch diese Untersuchung eine Basis für die weitere 

 Erforschung des Protoplasmas gewonnen worden. Im Aethalium sep- 

 ticum wurde gefunden: 



Wasser, im frischen Pilz 71.6^. Das luftrockene Protoplasma 

 enthielt: 



Wasser 4.8^, 



Fettsäuren und zwar Propionsäure, Buttersäure, Capronsäure, 



Stearinsäure, Ölsäure und andere nicht näher untersuchte Säuren 



als Fette 4#, 

 Kalksalze der Ameisen- und Essigsäure 0.42^", 

 Kalksalze höherer Fettsäuren (Palmitin-, Stearin-, Ölsäure) 



5.33^, 

 Paracholesterin \.k%, 

 Lecithin 0.20^, 

 \ Kalziumoxalat 0.1 0^, 



1 Asparagin und andere Amidokörper 1.00^", 

 { Glykogen 4.73 %, 

 l Zucker 3.00^, 

 Guanin, Xanthin, Sarkin 0.01 ^, 



