du Périgord, a ces tubercules s'engendrent dans tous les 

 « sols favorables sous l'influence de la chaleur et de l'humi- 

 « dite déterminant une fermentation. La Truffe se forme 

 « d'abord profondément dans les entrailles de la terre, puis 

 « elle remonte peu à peu vers la surface ; les arbres n'en 

 « favorisent le développement que par leur ombre, etc. » 



Rappelons, avant de clore ce chapitre, ce que nous 

 avons dit en commençant. Depuis la fin du XVIII" siècle, 

 époque à laquelle la botanique s'est constituée en science 

 par la distinction des plantes dans leurs caractères propres 

 et l'établissement des grandes divisions naturelles, la nature 

 fungique de la truffe n'est plus sérieusement mise en ques- 

 tion par le monde savant, malgré les hypothèses contraires 

 que nous avons rapportées. 



La Truffe est donc un champignon, c'est un point acquis. 

 Mais lorsqu'il s'agit de savoir si le mycélium de ce champi- 

 gnon est ou n'est pas parasite (i), le désaccord recommence. 



Il faut avouer que la question n'est pas facile à résoudre. 

 Les recherches faites sur différents tubéracés,tels qu'Elapho- 

 micès, truffes jaunes, etc., etc., tendraient bien à établir une 

 certaine corrélation entre l'existence en terre du mycélium 

 de ces champignons et l'état des racines, mais la continuité 

 entre le mycélium aperçu sur les racines et celui de ces 

 champignons et notamment de la Tiiber inelanosportun n'a 

 pas été observée de façon certaine. 



Il est également connu que le gazon et les plantes adven- 

 tices dépérissent au-dessus des truffières, ce qui donne à 

 penser que celles-ci se nourrissent de leurs sucs ; mais, 

 d'autre part, il résulte de témoignages dignes de foi que des 

 truffes ont été récoltées, dans des cas rares mais dûment 

 constatés, loin de tout chêne ou arbre quelconque. 



I. Un champig-non est parasite lorsqu'il vit aux dépens des tissus org-a- 

 niques vivants; il est non parasite on saprophite lorsqu'il se développe sur 

 des corps déjà malades ou en voie de décomposition. Si la Truffière est 

 parasite, elle se nourrit avec les racines d'arbres ou d'herbes environnantes; 

 si elle ne l'est pas, elle n'a aucun lien nécessaire avec ces racines et par 

 conséquent peut s'en passer. 



