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délai, retirés, enveloppés de papier mouillé et placés dans un 

 verre avec un peu d'eau au fond; le verre est couvert et Ton 

 attend. 



Le papier ne pouvant sécher, la pourriture commence dès 

 que l'arôme s'en est allé. Au moment d'ensemencer on trouve 

 la pulpe tendre, noire, sans odeur ; les asques sont détruits ou 

 endommagés. Par un frottement léger et peu' prolongé, avec 

 de l'eau, on obtient une pâte homogène dans laquelle les 

 spores sont en liberté. Cette pâte est mêlée à de l'eau et 

 employée comme il a été dit précédemment. 



Les alentours de la nervure médiane forment le meilleur 

 champ de culture. Sur feuilles anémiées on remarque que le 

 limbe loin du centre ne fournit pas d'aliment suffisant aux 

 spores ; j'ai cru observer également que sur ces mêmes 

 feuilles, la germination est plus active du côté du pétiole que 

 près du sommet, ce qui serait d'accord avec le basipetisme 

 jies essences employées. 



// est essentiel d'employer des truffes bie^t mûres et non 

 ayant pris odeur avant la maturité comme il arrive après de 

 grands froids précoces (i). Une truffe mûre de l'année précé- 

 dente vaut uiïeux qu'une truffe fraîche incomplètement mûrie. 



On n'a pas observé qu'il y eût le moindre avantage à mé- 

 langer les pulpes de plusieurs truffes de la même année ou 

 d'années différentes. 



On a essayé de déposer sur le limbe, en même temps 

 que les spores, des matières nutritives diverses, liqueur de 

 Raulin, sucre, jus de viande, sérum, produits organiques, etc., 

 le résultat a été nul ou plutôt mauvais, ces détritus favo- 

 risant le développement des parasites qui arrêtent la germi- 

 nation de la Truffe et empêchent l'observation. 



En suivant les indications que nous venons de donner, on 

 obtiendra toujours beaucoup de germinations. 



I. T. es froids vifs et précoces, quand ils ne gèlent pas la Truffe, lui 

 donnent l'odeur avant la maturité. Celles-ci dont l'arôme n'est alors ni pro- 

 fond, ni durable, se vendent moins cher. Cet accident cause aux rabaissiers 

 des perte» sérieuses. 



