CRYPTOGAMES CELLULAIRES. 111 



entamée. Il est fade, mais constitue un aliment agréable quand il est bien 

 assaisonné. 



L'H. gelatinosum Scop. est devenu le type d'un genre Tremellodon, h 

 cause surtout de sa consistance gélatineuse. Il croît sur les troncs de 

 Sapins dans les régions de montagne. Sa couleur est glauque, translucide 

 ou un peu brunâtre. Son stipe est très court, latéral, et ses aiguillons 

 sont peu nombreux. C'est une des espèces qui se mangent crues et sont 

 alors rafraîchissantes, assaisonnées au sucre ou avec quelque sirop de 

 fruits. On l'a indiqué aussi comme aphrodisiaque. 



Les Clavaires (Clavaria) sont des Hyménomycètcs dont le réceptacle, 

 simple ou plus ordinairement ramifié, arborescent ou coralloïde, charnu, 

 est de couleurs très diverses, blanc, jaune, gris, rose, violacé, brun ou 

 noir. Le tissu réceptaculaire est formé de phytocystes allongés, à peu près 

 parallèles. Certains d'entre eux s'étirent beaucoup, ne sont pas cloi- 

 sonnés, et renferment du latex. Le réceptacle est régulièrement recouvert 

 de l'hyménium dont les basides sont munies de deux, trois ou quatre sté- 

 rigmates. Les spores sont sphériques ou ovoïdes, blanches, jaunes ou 

 rougeàtres. Ce genre est abondamment représenté chez nous, dans les 

 près et surtout dans les bois. La plupart des espèces sont comestibles 

 quoique souvent coriaces et indigestes. 



Le C. Bolrytis Pers. (Fungoides 

 coralliforme Dill.) est connu sous 

 les noms de M (linotte et de Coral- 

 loïde pourpre (fig. 435). Son tronc 

 épais, fragile, supporte des bran- 

 ches touffues, à rameaux courts, 

 rapprochés, irrégulièrement dicho- 

 tomes, de couleur rose pâle, avec 

 les extrémités bifides teintées de 

 rouge pourpre ou carminées. L'hy- 

 ménium qui recouvre la surface des 

 rameaux, est constitué par des ba- 

 sides à quatre spores oblongues. 

 Cette espèce, qui croît assez commu- 

 nément dans les bois frais en automne, a une odeur et une saveur 

 agréables; elle est comestible. 



On mange de même le C. flava Schott (Coralloides flava T.), ou 

 Coralloïde jaune, Pied de coq, Balai, assez commun en automne dans les 

 bois ombragés; tandis que le C. formosa Pers., la Coralloïde incarnate, 

 d'un beau jaune orangé, teinté de rose, est tenu pour suspect, de même 

 que le C. aurea Fr., la Coralloïde ochracée, qui se trouve d'ordinaire en 

 automne dans les bois de Conifères. 



Il y a peu de Champignons-Basidiomycètes cultivés en dehors du C. de 

 couche. Cependant on a aussi cultivé le C. du peuplier (Pholiota Agerita 



Fig. 135. — Clavaria Botnjtis. 



