104 TRAITÉ DE BOTANIQUE MÉDICALE CRYPTOGAMIQUE. 



Nous nous bornerons à donner quelques détails descriptifs sur 

 quelques-unes de ces espèces, mais seulement, pour le moment, parmi 

 celles qui appartiennent aux Basidiosporés. 



Les Boules de neige doivent leur nom à la couleur extérieure et à la 

 forme primitive de leur chapeau. La B. de neige des champs est le 

 Psalliota arvensis Quel., très voisin du Champignon de couche. Elle 

 est comestible, de même que la B. de neige des bois (P. Vaillanliï), la 

 B. de neige des vignes (P. cretacea), la B. de neige des forêts (P. sylvi- 

 cola), la B. de neige des prés (P. pralensis), la B. de neige niçoise 

 (P. bitorquis) et la B. de neige bâtarde (Lepiota holosericea Gill.) ; 

 tandis que la Fausse B. de neige (Psalliota xanlhoderma), dont le cha- 

 peau est blanc d'abord, puis chargé de fibrilles jaunâtres, est une espèce 

 éminemment suspecte. Le Champignon sanguinolent (Psalliota hœmor- 

 rhoidaria Kalchbr.), qu'on a cru parasite sur les racines des Chênes, 

 est une très bonne espèce comestible. 



La Grande Columelle, Colmelle ou Coulemelle, est le Lepiota procera 

 Quel. (Agaricus procerus Scop. — .4. colubrinus Bull. — Hypophyl- 

 lum Columella Paul.). C'est le plus élevé de nos Champignons, car 

 il peut atteindre plus de 40 centimètres. 11 a un chapeau ovoïde d'abord, 

 puis campanule, à surface lacérée en squames épaisses, brunâtres 

 ou même noirâtres, â bords frangés-tqmenteux. Le voile est replié sur le 

 stipe, avec un épaississement inférieur cartilagineux et brunâtre. Assez 

 commua dans les bois de Chênes et de Châtaigniers, ce Champignon est 

 bon, fort estimé dans certaines provinces; mais il convient de rejeter son 

 pied qui est un peu coriace et indigeste. 



Les Mousserons sont de bons Champignons. Le véritable Mousseron 

 est le Tricholoma Georgii Quel. (T. albellum Quel. — Agaricus 

 Georgii Fr. — A. albellus Fr. - - Hypophyllum aromaticum Paul.). 

 C'est le Blanquet, Maggin et Braquet du Midi, à chapeau arrondi, puis 

 plan-convexe, souvent crevassé, blanchâtre ou grisâtre, à contours 

 crevassés. Il a une variété jaune (Tricholoma gambassum Gill.), abon- 

 dante surtout dans le sud de l'Europe. Le M. des haies est \'Entolo?na 

 sepium, espèce du nord-ouest de la France, croissant sous les haies 

 d'Aubépine et de Prunellier, au moins aussi estimé que le précédent, 

 surtout à Poitiers. Le M. d'automne (Clytopilus Prunulus Quel.), un 

 peu moins bon, se trouve dans nos bois sablonneux. Le Faux Mousseron 

 (Marasmius Oreades Quel. — Agaricus Oreades Bolt. — A. tortiiis 

 DC), le Macaron des prés, Sécadou ou Godaille, est une bonne espèce, 

 quoique bien petite, commune en été et en automne sur les gazons des 

 bois, du bord des champs, etc. Son chapeau est plan-convexe, d'un fauve 

 brunâtre; et ses lamelles, distantes les unes des autres, s'anastomosent 

 irrégulièrement autour du stipe dont elles sont d'ailleurs éloignées. 



La Vachette (Lactaria Volemus Fr.) est assez semblable aux Lactaires 

 délicieux. On la nomme encore Vian, Vélo et Rougeole à lait doux (p. 98). 



