CRYPTOGAMES CELLULAIRES. 99 



qui est d'un jaune fauve et rotigeâtre, plus pâle, et dont le latex a une 



saveur douce; de sorte qu'on peut le manger cru et qu'il est partout très 

 estimé. On dit même que son latex constitue une boisson agréable. 



Un grand nombre d'Agarics, sans être aussi incontestablement véné- 

 neux que les espèces précédentes, sont cependant absolument suspects ou 

 indigestes. Ce sont principalement les Agaricus villaticiis, obturatus, 

 Corouilla, duriusculus, xanthodermns, tenuipes, peronatus, flavescens, 

 rubcllus,sylvaticus, comatus, sqiiamosus, clypeolarius, cristatus,fas- 

 tigiatus, rimosus, fastibilis, Badlurmi, viscidus, glutinosus, durus, 

 elœodes, sublateritius, fascicularis, cruslu Uni form is , amaricans , ruti- 

 lans, ustalis, platyphyllus, saponaceus, acerbus, sulfureus, bufonius, 

 nebularis, davipes, inversus, œruginosus, nlbo-ryaneus , purus, pelian- 

 thinus, serrulatus, enclirous, lividus, cerrinus, prunuloides, lormino- 

 sus, theiogalus, insulsus, vellereus, contro versus, albus, eburneus, 

 Cossus, furcatus, Qucletii, pectinatus, adustus, consobrinns, nigri- 

 cans, fragilis, sardonius, ruber, inleger, ochraceus, geogenius, olea- 

 rius, stypticus, atrotomentosus, urens, dryopltihis, etc., pour l'étude 

 détaillée desquels nous ne pouvons que renvoyer aux traités spéciaux. 



Bolets 



Les Bolets (Boletus) sont des Champignons-Basidiosporés dont l'hymé- 

 nium tapisse des tubes placés sous le réceptacle et accolés les uns aux 

 autres. Leur mycélium, filamenteux, blanc ou jaunâtre, est apparent, ce 

 qui les distingue surtout des Polypores. Le réceptacle se compose d'un 

 stipe qui supporte un chapeau charnu. Il n'y a point à la base du stipe des 

 débris de volve, comme dans les Agarics; mais il y a souvent un voile par- 

 tiel, quoiqu'il soit très rare de voir celui-ci persister sous forme d'anneau 

 vers la partie supérieure du pied. Les tubes hyméniaux couvrent la face 

 inférieure du chapeau, et leurs pores sont de forme variable : arrondie, 

 polygonale ou irrégulière. Sous l'influence d'une traction, les tubes se 

 séparent facilement des autres et aussi du réceptacle. L'ensemble des 

 bords inférieurs des tubes forme une surface d'abord concave, souvent en- 

 suite plane ou convexe. Ces tubes sont souvent colorés d'une façon très 

 intense, et tranchent par là sur la teinte blanche ou plus pâle du récep- 

 tacle. Il y a beaucoup de Bolets qui, déchirés, ou coupés, prennent vite, 

 au contact de l'air, des teintes grises, bleues, vertes, rouges, brunes ou 

 noirâtres. On les considère en général comme nuisibles, et il y a proba- 

 blement là une exagération qui fait à tort rejeter des espèces comestibles. 

 Portées par des basides insérées sur la surface interne des tubes hymé- 

 niaux, les spores sont en général allongées, fusiformes, blanches, jaunes, 

 rosées, brunes ou grisâtres. Aussi Fries avait-il distingué les Bolets en 



